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泡椒蟹

泡椒蟹

需要食材

    • 石蟹
    • 适量
    • 泡椒
    • 适量
    • 葱白
    • 适量
    • 适量
    • 适量
    • 淀粉
    • 适量
    • 料酒
    • 适量

做法步骤

1.

葱白切片,,蒜和泡椒切丁,放置备用。

泡椒蟹,将葱白切片,姜,蒜和泡椒切丁,放置备用。

2.

石蟹洗净,使其死亡后摘除蟹胃,蟹腮和蟹肠。

泡椒蟹,石蟹洗净,使其死亡后摘除蟹胃,蟹腮和蟹肠。

3.

把石蟹略微切碎(蟹盖保留完整,取出放置备用),放入料酒,一部分姜末,生粉和少许盐,搅拌均匀。

泡椒蟹,把石蟹略微切碎(蟹盖保留完整,取出放置备用),放入料酒,一部分姜末,生粉和少许盐,搅拌均匀。

4.

锅中入油,放入腌好的石蟹炸至蟹肉金黄取出。

泡椒蟹,锅中入油,放入腌好的石蟹炸至蟹肉金黄取出。

5.

锅中放入切好的葱姜蒜,泡椒和完整的蟹盖稍微翻炒,再放入炸后的螃蟹一起翻炒至蟹肉入味,盛盘~

泡椒蟹,锅中放入切好的葱姜蒜,泡椒和完整的蟹盖稍微翻炒,再放入炸后的螃蟹一起翻炒至蟹肉入味,盛盘~

小贴士

  1. 挑选石蟹时,看石蟹的尾部,一般越厚越肥美。
  2. 保留蟹盖是为了摆盘的美观,可以忽略。
  • 心煮艺的厨房

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