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鸿运当頭#四喜丸子#(创建于28/元~2017)

鸿运当頭#四喜丸子#(创建于28/元~2017)

需要食材

    • 猪肉馅
    • 400克
    • 豆腐
    • 200克
    • 莲藕
    • 150克
    • 鹌鹑
    • 8枚
    • 鸡蛋
    • 1枚
    • 2根
    • 5片
    • 桂皮
    • 1小块
    • 八角
    • 2个
    • 香叶
    • 3片
    • 冰糖
    • 适量
    • 料酒
    • 适量
    • 生抽老抽
    • 适量
    • 少许
    • 鸡精
    • 少许
    • 植物油
    • 适量
    • 香油
    • 适量
    • 玉米淀粉
    • 适量
    • 清水
    • 适量
    • 油菜
    • 200克
    • 香菜
    • 1根

做法步骤

1.

食料准备1:肉馅。其具有丰富的蛋白质,改善缺铁性贪血,营养肌肤,补血等功效。

鸿运当頭#四喜丸子#(创建于28/元~2017),食料准备1:肉馅。其具有丰富的蛋白质,改善缺铁性贪血,营养肌肤,补血等功效。

2.

食材准备2:莲藕豆腐鸡蛋。莲藕含铁高,具有补血,故对缺铁血性贪血病人颇为适宜;具有清热润肺、补心生血、健脾开胃、滋补强壮功效;豆腐具有补益清热、补中益气、生津止渴、清洁肠胃功能,有造血作用,植物激素能防骨质疏松和癌症;鸡蛋完全的优质蛋白。

鸿运当頭#四喜丸子#(创建于28/元~2017),食材准备2:<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 30/'>莲藕</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 465/'>豆腐</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9/'>鸡蛋</a>。莲藕含铁高,具有补血,故对缺铁血性贪血病人颇为适宜;具有清热润肺、补心生血、健脾开胃、滋补强壮功效;豆腐具有补益清热、补中益气、生津止渴、清洁肠胃功能,有造血作用,植物激素能防骨质疏松和癌症;鸡蛋完全的优质蛋白。

3.

食材准备3:鹌鹑蛋。其鹌鹑蛋具有补益气血、健脾消食、软化血管、促进大脑发育。

鸿运当頭#四喜丸子#(创建于28/元~2017),食材准备3:<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250/'>葱</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37/'>姜</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1/'>鹌鹑</a>蛋。其鹌鹑蛋具有补益气血、健脾消食、软化血管、促进大脑发育。

4.

豆腐抹成茸、莲藕、葱姜切成米粒。

鸿运当頭#四喜丸子#(创建于28/元~2017),豆腐抹成茸、莲藕、葱姜切成米粒。

5.

把豆腐茸、莲藕丁、葱姜丁、盐、鸡蛋全液、香油、味精、酱油加入肉馅中,进行搅拌。

鸿运当頭#四喜丸子#(创建于28/元~2017),把豆腐茸、莲藕丁、葱姜丁、盐、鸡蛋全液、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847/'>香油</a>、味精、酱油加入肉馅中,进行搅拌。

6.

再加入淀粉,继续搅拌好。

鸿运当頭#四喜丸子#(创建于28/元~2017),再加入淀粉,继续搅拌好。

7.

鹌鹑蛋煮熟,剥去外壳,备用。

鸿运当頭#四喜丸子#(创建于28/元~2017),鹌鹑蛋煮熟,剥去外壳,备用。

8.

搅拌好肉馅中包入鹌鹑蛋,做成肉丸。起锅放油,进行炸制。

鸿运当頭#四喜丸子#(创建于28/元~2017),搅拌好肉馅中包入鹌鹑蛋,做成肉丸。起锅放油,进行炸制。

9.

炸制成金黄色捞起。

鸿运当頭#四喜丸子#(创建于28/元~2017),炸制成金黄色捞起。

10.

輔料准备:桂皮八角香叶丶葱姜、冰糖等。

鸿运当頭#四喜丸子#(创建于28/元~2017),輔料准备:<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710/'>桂皮</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695/'>八角</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741/'>香叶</a>丶葱姜、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866/'>冰糖</a>等。

11.

起锅,放少许油,炒香桂皮、八角、香叶、葱姜。

鸿运当頭#四喜丸子#(创建于28/元~2017),起锅,放少许油,炒香桂皮、八角、香叶、葱姜。

12.

加入冰糖和水,料酒、生抽、老抽,烧开。

鸿运当頭#四喜丸子#(创建于28/元~2017),加入冰糖和水,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718/'>料酒</a>、生抽、老抽,烧开。

13.

烧开后,加肉丸,继续烧开,转小火,烧煮1个半小时。

鸿运当頭#四喜丸子#(创建于28/元~2017),烧开后,加肉丸,继续烧开,转小火,烧煮1个半小时。

14.

洗净油菜焯水围盘。(没图)

鸿运当頭#四喜丸子#(创建于28/元~2017),洗净<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 115/'>油菜</a>焯水围盘。(没图)

15.

烧煮成丸子,放少许盐、鸡精,进行收汁,再放入香油,关火,然后装入围有油菜的盘中,放入香菜,即成。

鸿运当頭#四喜丸子#(创建于28/元~2017),烧煮成丸子,放少许盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756/'>鸡精</a>,进行收汁,再放入香油,关火,然后装入围有油菜的盘中,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131/'>香菜</a>,即成。

小贴士

  1. 一般人均可食用。
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