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简单的蓝莓酱

简单的蓝莓酱

需要食材

    • 新鲜蓝莓
    • 250克(两盒)
    • 白糖
    • 35克
    • 冰糖
    • 30克
    • 柠檬
    • 半个

做法步骤

1.

蓝莓用勺子压碎(喜欢碎一点就用料理机搅碎)挤一点柠檬汁,加糖拌均匀,腌半小时;

简单的蓝莓酱,蓝莓用勺子压碎(喜欢碎一点就用料理机搅碎)挤一点柠檬汁,加糖拌均匀,腌半小时;

2.

玻璃瓶洗干净放锅里,等蓝莓酱快好时开火蒸几分钟,拿出晾干(瓶内水蒸气遇冷会蒸发,所以不用拿东西擦干;

简单的蓝莓酱,玻璃瓶洗干净放锅里,等蓝莓酱快好时开火蒸几分钟,拿出晾干(瓶内水蒸气遇冷会蒸发,所以不用拿东西擦干;

3.

腌好的蓝莓放不锈钢的锅里煮开,再次挤入柠檬汁,关小火煮粘稠,煮的过程要不停的搅拌;

简单的蓝莓酱,腌好的蓝莓放不锈钢的锅里煮开,再次挤入柠檬汁,关小火煮粘稠,煮的过程要不停的搅拌;

4.

出锅立即倒入玻璃瓶,盖紧盖子倒扣,放凉后再正过来,柠檬和糖都是加长保存期的,如果盖子密封好,保质期可达6个月。

简单的蓝莓酱,出锅立即倒入玻璃瓶,盖紧盖子倒扣,放凉后再正过来,柠檬和糖都是加长保存期的,如果盖子密封好,保质期可达6个月。

小贴士

  1. 1.用不锈钢锅,不要用铁锅;
  2. 2.每次挖果酱的勺子最好保证干净没水,这样果酱保存的时间会长一些;
  3. 3.因为蓝莓本身水分不太多,煮蓝莓酱大约十来分钟就已经稠了,关火后还会收干一点,所以熬制时间不宜太久;
  4. 4.蒸玻璃瓶主要是消毒和更好的保存果酱;
  5. 5.每次制作都太专注了,所以总忘了拍过程图,制作简单,看看文字就好哈😊
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