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桂花蔓越莓松糕

桂花蔓越莓松糕

需要食材

    • 大米粉
    • 100g
    • 糯米粉
    • 100g
    • 蔓越莓干
    • 30g
    • 细砂糖
    • 50g
    • 70g
    • 干桂花
    • 1小把

做法步骤

1.

称量好所有食材。

桂花蔓越莓松糕,称量好所有食材。

2.

蔓越莓干用温热的泡半分钟至软,捞出用厨房纸巾吸干水分备用。

桂花蔓越莓松糕,蔓越莓干用温热的水泡半分钟至软,捞出用厨房纸巾吸干水分备用。

3.

糯米粉大米粉和细砂糖混合,缓缓倒入清水,边倒边搅拌,然后用手捏成松散颗粒(无干粉、全部粉类摸上去都有点湿润感状态)。

桂花蔓越莓松糕,糯米粉、大米粉和细砂糖混合,缓缓倒入清水,边倒边搅拌,然后用手捏成松散颗粒(无干粉、全部粉类摸上去都有点湿润感状态)。

4.

把粉过筛(这一步需要点耐心)

桂花蔓越莓松糕,把粉过筛(这一步需要点耐心)

5.

模具壁刷一层食用油防粘。我用的是烘焙小蛋糕的模具,固底所以抹油,你们也可以用慕斯模,在底下垫一层油纸,慕斯模具放在油纸上,因为慕斯模没有底比较方便脱模,所以不需要刷油。

桂花蔓越莓松糕,模具壁刷一层食用油防粘。我用的是烘焙小蛋糕的模具,固底所以抹油,你们也可以用慕斯模,在底下垫一层油纸,慕斯模具放在油纸上,因为慕斯模没有底比较方便脱模,所以不需要刷油。

6.

把过筛好的粉用勺子兜入模具大约到一半位置,撒一层蔓越莓干。

桂花蔓越莓松糕,把过筛好的粉用勺子兜入模具大约到一半位置,撒一层蔓越莓干。

7.

再铺过筛好的粉至模具满,表面撒几颗蔓越莓干和一些干桂花

桂花蔓越莓松糕,再铺过筛好的粉至模具满,表面撒几颗蔓越莓干和一些干桂花。

8.

蒸熟。用明火蒸锅蒸的话,中大火30分钟,我用的蒸箱,95度50分钟。出炉脱模即可食用。

桂花蔓越莓松糕,蒸熟。用明火蒸锅蒸的话,中大火30分钟,我用的蒸箱,95度50分钟。出炉脱模即可食用。

小贴士

  1. 混合粉类加入水,最后要保证粉类看上去干爽但是摸上去有湿润感,不能有干粉。
  2. 蔓越莓干事先用温水泡软,泡的时间掌握好,很快,我只用了半分钟。
  • 月亮晶晶1

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