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黑芝麻蝴蝶馒头

黑芝麻蝴蝶馒头

需要食材

    • [芝麻面团]:
    • 普通面粉(中筋面粉)
    • 80G
    • 黑芝麻粉
    • 20G
    • 40G
    • 即发干酵母
    • 1G
    • 白砂糖
    • 5G
    • [原色面团]:
    • 普通面粉(中筋面粉)
    • 100G
    • 55G
    • 即发干酵母
    • 1G
    • 白砂糖
    • 5G

做法步骤

1.

黑芝麻炒熟后用料理机打成粉。如果没有料理机也可以用擀面杖磨。(炒黑芝麻的时候不用放油,闻到香味并且感觉颜色有一点点变灰就可以出锅了)

黑芝麻蝴蝶馒头,黑芝麻炒熟后用料理机打成粉。如果没有料理机也可以用擀面杖磨。(炒黑芝麻的时候不用放油,闻到香味并且感觉颜色有一点点变灰就可以出锅了)

2.

分别揉好两个面团。初发之后排气滚圆。

黑芝麻蝴蝶馒头,分别揉好两个面团。初发之后排气滚圆。

3.

两个面团分别擀成宽约16CM的面片后叠在一起。继续擀一下,擀得方一点,同时也是让两个面片充分粘合。

黑芝麻蝴蝶馒头,两个面团分别擀成宽约16CM的面片后叠在一起。继续擀一下,擀得方一点,同时也是让两个面片充分粘合。

4.

黑色面片朝上。从下往上折起。(这里需要做出长而扁的形状,所以最好不要用卷而是用折叠的方式)

黑芝麻蝴蝶馒头,黑色面片朝上。从下往上折起。(这里需要做出长而扁的形状,所以最好不要用卷而是用折叠的方式)

5.

尾部留1.5CM左右不折进去。之后是要做成蝴蝶的触须的。

黑芝麻蝴蝶馒头,尾部留1.5CM左右不折进去。之后是要做成蝴蝶的触须的。

6.

卷好的面团切分成8份。

黑芝麻蝴蝶馒头,卷好的面团切分成8份。

7.

如图两两拼合。

黑芝麻蝴蝶馒头,如图两两拼合。

8.

用筷子在中间夹一下收紧。

黑芝麻蝴蝶馒头,用筷子在中间夹一下收紧。

9.

四角捏尖形成蝴蝶翅膀的形状。

黑芝麻蝴蝶馒头,四角捏尖形成蝴蝶翅膀的形状。

10.

排入蒸锅中,室温醒发20分钟。

黑芝麻蝴蝶馒头,排入蒸锅中,室温醒发20分钟。

11.

上锅,水开后蒸18分钟。关火焖10分钟即可。

黑芝麻蝴蝶馒头,凉水上锅,水开后蒸18分钟。关火焖10分钟即可。
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