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虾扯蛋

虾扯蛋

需要食材

    • 低筋面粉
    • 50g
    • 泡打粉
    • 1.5g
    • 澄粉
    • 8g
    • 85g
    • 鲜虾
    • 20只
    • 鹌鹑蛋
    • 20个
    • 海苔粉
    • 适量
    • 沙拉酱
    • 适量

做法步骤

1.

这是我在夜市的时候吃到的,是不是很诱人

虾扯蛋,

这是我在夜市的时候吃到的,是不是很诱人

2.

2 面粉类混合加入清水搅拌至无颗粒静置半小时

虾扯蛋,

2

面粉类混合加入清水搅拌至无颗粒静置半小时

3.

3 准备好鹌鹑蛋

虾扯蛋,

3

准备好鹌鹑蛋。

4.

4 鲜虾去壳,虾最好买尽量小只一点的,买不到小的也可以切,就是有尾巴比较好看

虾扯蛋,
4

鲜虾去壳,虾最好买尽量小只一点的,买不到小的也可以切,就是有尾巴比较好看

5.

5 章鱼小丸子模具加热用刷子刷上油

虾扯蛋,
5

章鱼小丸子模具加热用刷子刷上油

6.

6 倒入面糊,面糊高度不要超过1/3。不然等下加蛋就溢出来了

虾扯蛋,
6

倒入面糊,面糊高度不要超过1/3。不然等下加蛋就溢出来了

7.

7 放上虾

虾扯蛋,
7

放上虾

8.

8 再打入蛋,调整虾尾巴离起来,过程中一直保持小火。盖上一个差不多的锅盖,这样蛋容易熟。也可以不盖就是比较久

虾扯蛋,

8

再打入蛋,调整虾尾巴离起来,过程中一直保持小火。盖上一个差不多的锅盖,这样蛋容易熟。也可以不盖就是比较久

9.

9 当蛋凝固是出锅,撒上海苔粉,挤沙拉酱就可以啦。趁热吃哈~

虾扯蛋,
9

当蛋凝固是出锅,撒上海苔粉,挤沙拉酱就可以啦。趁热吃哈~
  • 可爱小公主

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