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香酥排骨

香酥排骨

需要食材

    • 肋排
    • 400克
    • 生姜
    • 不限
    • 鸡蛋
    • 一个
    • 生抽
    • 适量
    • 生粉
    • 适量
    • 少许
    • 熟芝麻
    • 不限
    • 干辣椒
    • 3个
    • 植物油
    • 不限

做法步骤

1.

排骨用清水泡出血水,准备好生姜干辣椒鸡蛋磕好放在小碗里。

香酥排骨,排骨用清水泡出血水,准备好生姜,干辣椒,鸡蛋磕好放在小碗里。

2.

洗净的排骨和生姜在锅里煮20分钟。煮排骨的过程中,把鸡蛋打散加适量生抽和生粉搅拌好。20分钟后排骨倒出沥干水分,把排骨放在鸡蛋碗里挂浆。

香酥排骨,洗净的排骨和生姜在锅里煮20分钟。煮排骨的过程中,把鸡蛋打散加适量生抽和生粉搅拌好。20分钟后排骨倒出沥干水分,把排骨放在鸡蛋碗里挂浆。

3.

锅里倒植物油,油烧到八分热,开小火,把挂浆的排骨倒入油锅炸,炸成金黄色捞出备用。

香酥排骨,锅里倒植物油,油烧到八分热,开小火,把挂浆的排骨倒入油锅炸,炸成金黄色捞出备用。

4.

锅里留少许油,把干辣椒爆炒,在把排骨倒入,加少许盐。出锅前撒熟芝麻摆盘。

香酥排骨,锅里留少许油,把干辣椒爆炒,在把排骨倒入,加少许盐。出锅前撒熟芝麻摆盘。

小贴士

  1. 不吃辣的可以不用炸干辣椒,干辣椒可以用柿子椒,杭椒替代,做法是切好,在油锅爆香。油炸排骨时一定要开小火,以免大火炸成焦黑。
  • 湖光潋滟接晴空

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