首页 > 菜谱大全 > 酸奶芝士派

酸奶芝士派

酸奶芝士派

需要食材

    • 黄油(派皮)
    • 100克
    • 糖粉(派皮)
    • 30克
    • 全蛋液(派皮)
    • 30克
    • 低筋面粉(派皮)
    • 170克
    • 自制浓稠酸奶(馅料)
    • 125克
    • 鸡蛋(馅料)
    • 1只
    • 脆皮肠(馅料)
    • 适量
    • 西兰花(馅料)
    • 适量
    • 胡萝卜(馅料)
    • 适量
    • 马苏里拉芝士(馅料)
    • 适量
    • 盐(馅料)
    • 适量
    • 黑胡椒碎(馅料)
    • 适量

做法步骤

1.

准备好派皮材料。

酸奶芝士派,准备好派皮材料。

2.

黄油切成小块充分软化。

酸奶芝士派,黄油切成小块充分软化。

3.

加入糖粉打发至颜色变浅体积略膨胀。

酸奶芝士派,加入糖粉打发至颜色变浅体积略膨胀。

4.

加入全蛋液继续打发均匀。

酸奶芝士派,加入全蛋液继续打发均匀。

5.

筛入低筋面粉。

酸奶芝士派,筛入低筋面粉。

6.

用刮刀拌匀

酸奶芝士派,用刮刀拌匀

7.

再用手捏成团,包上保鲜膜入冰箱冷藏至少1小时。

酸奶芝士派,再用手捏成团,包上保鲜膜入冰箱冷藏至少1小时。

8.

取出冷藏好的面团,擀成比模具大的片。

酸奶芝士派,取出冷藏好的面团,擀成比模具大的片。

9.

把面片放入模具,用手整理好,整个和模具贴合,并去年多余的边,用叉子在底部叉一些孔。

酸奶芝士派,把面片放入模具,用手整理好,整个和模具贴合,并去年多余的边,用叉子在底部叉一些孔。

10.

放上锡纸或烤纸,上面放满黄豆或者重石。

酸奶芝士派,放上锡纸或烤纸,上面放满黄豆或者重石。

11.

送入预热好的烤箱,180度烤10分钟。

酸奶芝士派,送入预热好的烤箱,180度烤10分钟。

12.

派皮烘烤期间,准备好馅料材料。

酸奶芝士派,派皮烘烤期间,准备好馅料材料。

13.

平底锅里倒入少许橄榄油,先加入切碎胡萝卜炒软,再放入切成块的脆皮肠、适量盐和黑胡椒碎炒匀离火。加入焯好水的西兰花拌一下。

酸奶芝士派,平底锅里倒入少许橄榄油,先加入切碎胡萝卜炒软,再放入切成块的脆皮肠、适量盐和黑胡椒碎炒匀离火。加入焯好水的西兰花拌一下。

14.

将酸奶和鸡蛋放入碗里搅拌均匀,加入适量盐和黑胡椒碎再次拌匀。

酸奶芝士派,将酸奶和鸡蛋放入碗里搅拌均匀,加入适量盐和黑胡椒碎再次拌匀。

15.

把拌匀的脆皮肠和蔬菜倒入派皮里。

酸奶芝士派,把拌匀的脆皮肠和蔬菜倒入派皮里。

16.

再倒入拌好的蛋奶液,撒上适量马苏里拉芝士。

酸奶芝士派,再倒入拌好的蛋奶液,撒上适量马苏里拉芝士。

17.

送入预热好的烤箱,170度30分钟。

酸奶芝士派,送入预热好的烤箱,170度30分钟。

18.

烤好出炉。

酸奶芝士派,烤好出炉。

19.

酸奶芝士派,

20.

酸奶芝士派,

21.

酸奶芝士派,

22.

酸奶芝士派,

小贴士

  1. 1、黄油一定要充分软化,不然加入低粉后很难捏成团。
  2. 2、我所用的酸奶是自制的浓稠酸奶。如果用市售的酸奶,请不要选用那种吸的,太稀了。
  3. 3、馅料可以任意搭配,只要是自己喜欢的就行。
  4. 4、烘烤的时间和温度请根据自家烤箱的实际情况作适当调整,不要一味照搬。不要问我你的烤箱该用多少度多长时间,我不了解你的烤箱脾气,无法回答。
  5. 5、我所用的模具是屋诺(UN26144)20CM活动菊花派盘,其余尺寸请自行换算
  • 明月燕子

+ 关注

爱美食,爱烘焙,爱摄影!
  • 45
    菜谱
  • 512
    粉丝
  • 19
    关注

加入专辑

创建新的菜谱专辑 确定

创建菜谱专辑

新建并添加