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萝卜糕

萝卜糕

需要食材

    • 萝卜
    • 冬菇
    • 瑶柱
    • 虾米
    • 黄酒
    • 腊肠
    • 腊肉
    • 冰糖
    • 胡椒粉
    • 粘米粉
    • 澄粉

做法步骤

1.

冬菇泡发切丁

萝卜糕,冬菇泡发切丁

2.

瑶柱用水泡软后沥干切碎

萝卜糕,瑶柱用水泡软后沥干切碎

3.

虾米黄酒浸软泡发后切碎,泡发瑶柱和冬菇的水留用

萝卜糕,虾米用黄酒浸软泡发后切碎,泡发瑶柱和冬菇的水留用

4.

萝卜刨粗丝

萝卜糕,萝卜刨粗丝

5.

腊肠腊肉切小粒

萝卜糕,腊肠腊肉切小粒

6.

将锅加油烧热后,放腊肉和腊肠爆炒,待脂肪部分变透明,加入瑶柱和虾米碎

萝卜糕,将锅加油烧热后,放腊肉和腊肠爆炒,待脂肪部分变透明,加入瑶柱和虾米碎

7.

炒至香味溢出,再加入冬菇碎翻炒,放入适量冰糖胡椒粉和盐拌匀,盛出待用

萝卜糕,炒至香味溢出,再加入冬菇碎翻炒,放入适量冰糖、胡椒粉和盐拌匀,盛出待用

8.

锅内放入萝卜丝,倒入泡发瑶柱和冬菇的水,加适量黄酒和冰糖翻炒,直至萝卜变透明熄火

萝卜糕,锅内放入萝卜丝,倒入泡发瑶柱和冬菇的水,加适量黄酒和冰糖翻炒,直至萝卜变透明熄火

9.

粘米粉澄粉过两次筛,倒入泡发冬菇的水,搅成稀糊状

萝卜糕,粘米粉和澄粉过两次筛,倒入泡发冬菇的水,搅成稀糊状

10.

然后放入全部炒好的食材,充分搅拌均匀

萝卜糕,然后放入全部炒好的食材,充分搅拌均匀

11.

取一个盆刷一层油,然后将萝卜糊倒入盆中,隔水大火蒸45-60分钟

萝卜糕,取一个盆刷一层油,然后将萝卜糊倒入盆中,隔水大火蒸45-60分钟

12.

可以将蒸好的萝卜糕切成长方块,撒小葱点缀,完成。

萝卜糕,可以将蒸好的萝卜糕切成长方块,撒小葱点缀,完成。
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