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宝宝肉松(平底锅版)

宝宝肉松(平底锅版)

需要食材

    • 瘦肉
    • 半斤
    • 三片
    • 白萝卜
    • 一根
    • 青菜
    • 四棵

做法步骤

1.

准备食材:精心挑选的一块瘦肉

宝宝肉松(平底锅版),准备食材:精心挑选的一块瘦肉

2.

辅助食材:白萝卜青菜

宝宝肉松(平底锅版),辅助食材:白萝卜、青菜

3.

瘦肉去皮去肥肉,剔干净

宝宝肉松(平底锅版),瘦肉去皮去肥肉,剔干净

4.

肉切大块,冷水淹没肉、同时下两片去腥,大火烧开

宝宝肉松(平底锅版),肉切大块,冷水淹没肉、同时下两片姜去腥,大火烧开

5.

锅开始滚了之后放萝卜,转小火,炖的时间大约一个小时

宝宝肉松(平底锅版),锅开始滚了之后放萝卜,转小火,炖的时间大约一个小时

6.

煮好的肉肉放凉,最艰辛的一步要开始了

宝宝肉松(平底锅版),煮好的肉肉放凉,最艰辛的一步要开始了

7.

把肉肉扒丝,一丝丝的,越细越好

宝宝肉松(平底锅版),把肉肉扒丝,一丝丝的,越细越好

8.

和老妈两个人吭哧坑次弄了好久,终于搞了一盘

宝宝肉松(平底锅版),和老妈两个人吭哧坑次弄了好久,终于搞了一盘

9.

平底锅小火,不停的翻炒肉松,用锅的热气吸干水分

宝宝肉松(平底锅版),平底锅小火,不停的翻炒肉松,用锅的热气吸干水分

10.

一定要不停的翻炒,受热均匀,太久了也不行,肉松会变成肉酥

宝宝肉松(平底锅版),一定要不停的翻炒,受热均匀,太久了也不行,肉松会变成肉酥

11.

小月龄的宝宝,可以继续把做好的肉松放到干磨杯里研碎

宝宝肉松(平底锅版),小月龄的宝宝,可以继续把做好的肉松放到干磨杯里研碎

12.

美味肉松做好啦,密封保存,可以吃上一阵了。

宝宝肉松(平底锅版),美味肉松做好啦,密封保存,可以吃上一阵了。

13.

再来一张成品图

宝宝肉松(平底锅版),再来一张成品图

小贴士

  1. 碎碎念:
  2. 1.因为娃吃,所以没有放任何香料,用蔬菜来提味,家里刚好有白萝卜和青菜,就没有另外准备。也可以换成2.胡萝卜等其他蔬菜,都没有关系;
  3. 3.熬下来的肉汤别倒掉,可以给宝宝做高汤,煮面什么的超赞;
  4. 4.熬好的萝卜,调个小料麻油酱油,大人吃,炒鸡无敌好吃!
  5. 5.最麻烦的一步就是把大块的肉弄成肉丝,手都快抽筋了,也尝试过弄小块锤子砸,但是效果不好,出来的肉丝很大,最后还是选择了人工的办法;
  6. 6.这个是整理过的版本,其实也尝试了烤箱版,发现还是平底锅做出来的效果最好(嗯,老娘就是爱钻研);
  7. 7.做大人版的肉松,其实步骤都一样,无非在熬汤的时候蔬菜换成八角桂皮等大料,另外把弄好的肉丝用酱油糖腌制好再入平底锅翻炒;
  8. 8.和叮当妈聊了下,据说面包机版的肉松很简单成品也好,有机子的麻麻还是可以尝试一下的;
  • 安妮

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