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糯米莲藕(蜜汁莲藕)

糯米莲藕(蜜汁莲藕)

需要食材

    • 老藕
    • 1节
    • 糯米
    • 2把
    • 红糖
    • 小半碗
    • 红枣
    • 6-10粒
    • 枸杞
    • 15粒

做法步骤

1.

老藕1节 红糖 红枣 枸杞 糯米 (糯米至少泡30分钟)

糯米莲藕(蜜汁莲藕),老藕1节 红糖  红枣 枸杞  糯米 (糯米至少泡30分钟)

2.

藕去皮洗净,切一小段下来如图所示。记得准备牙签固定盖子,我忘记拍照啦😄!切好后将事先泡好的糯米塞进藕里面,用筷子轻轻压进去,不要压的太实在,不然藕煮好后糯米会溢出来不美观口感也会差点儿。装满糯米后用牙签固定好,一定要固定紧不然煮的过程中口感后糯米会全部被煮出来

糯米莲藕(蜜汁莲藕),藕去皮洗净,切一小段下来如图所示。记得准备牙签固定盖子,我忘记拍照啦😄!切好后将事先泡好的糯米塞进藕里面,用筷子轻轻压进去,不要压的太实在,不然藕煮好后糯米会溢出来不美观口感也会差点儿。装满糯米后用牙签固定好,一定要固定紧不然煮的过程中口感后糯米会全部被煮出来

3.

把固定好的藕冷水下锅,水盖过藕在多一个手指节的水就好,倒入红糖红枣枸杞。【如果有桂花就加入桂花同煮】我糯米弄多了,丢了又浪费于是把剩余糯米一起倒入锅中煮,大火煮开后用中火🔥煮30分钟,用中小火炖煮2个半小时直到轻轻用筷子扎藕熟了就可以关火,如果不着急吃这个天气常温下多放几个小时让它泡在汤汁里这样等待后切出来的藕片颜色不仅好看,而且非常好吃😋(此方法适用于不锈钢锅😄)

糯米莲藕(蜜汁莲藕),把固定好的藕冷水下锅,水盖过藕在多一个手指节的水就好,倒入红糖红枣枸杞。【如果有桂花就加入桂花同煮】我糯米弄多了,丢了又浪费于是把剩余糯米一起倒入锅中煮,大火煮开后用中火🔥煮30分钟,用中小火炖煮2个半小时直到轻轻用筷子扎藕熟了就可以关火,如果不着急吃这个天气常温下多放几个小时让它泡在汤汁里这样等待后切出来的藕片颜色不仅好看,而且非常好吃😋(此方法适用于不锈钢锅😄)

4.

出锅切片装盘,淋上蜂蜜和少许锅里的汤汁(我把剩余的糯米一起同煮所以汤汁很浓郁😄)

糯米莲藕(蜜汁莲藕),出锅切片装盘,淋上蜂蜜和少许锅里的汤汁(我把剩余的糯米一起同煮所以汤汁很浓郁😄)

5.

摆盘拍照📷……缺少了桂花😭【不仅要会做美食还要做一个会拍照摆盘的妹纸😭,对我这个手残党来说慢慢提高拍照水平你们别着急😣,所有我都是手机拍照,给我单反我也会当成卡片机用】

糯米莲藕(蜜汁莲藕),摆盘拍照📷……缺少了桂花😭【不仅要会做美食还要做一个会拍照摆盘的妹纸😭,对我这个手残党来说慢慢提高拍照水平你们别着急😣,所有我都是手机拍照,给我单反我也会当成卡片机用】

小贴士

  1. 1.一定要选择老藕这样才比较粉,把塞完藕剩余的糯米同煮会使藕表面颜色漂亮而且更加糯香。煮好后再泡几个小时切出来的是颜色非常漂亮
  2. 2.煮好后的藕汤不要倒掉作为一个温补的甜品吃!
  3. 3.建议红枣去核,没那么上火。我个人不喜欢太甜所以我用的生姜红糖。大家喜欢甜的可以用块状的老红糖
  • 黑妞厨房

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