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海蛎子抱蛋+#人民的美食#

海蛎子抱蛋+#人民的美食#

需要食材

    • 土鸡蛋
    • 2个
    • 海蛎
    • 适量
    • 胡萝卜压花,我这里压了星形和蝴蝶形(切丝)
    • 适量
    • 洋葱
    • 适量
    • 地瓜粉(面粉)
    • 适量
    • 一根
    • 虾皮
    • 适量
    • 盐,鸡精,胡椒粉
    • 适量
    • 料酒
    • 适量

做法步骤

1.

准备好食材

海蛎子抱蛋+#人民的美食#,准备好食材

2.

海蛎用盐水泡洗沥干水份备用

海蛎子抱蛋+#人民的美食#,海蛎用盐水泡洗沥干水份备用

3.

先用少量的水煮开,少量水哦,放海蛎焯水,沥干,如果生的煎蛋怕鸡蛋好了海蛎还没熟透。

海蛎子抱蛋+#人民的美食#,先用少量的水煮开,少量水哦,放海蛎焯水,沥干,如果生的煎蛋怕鸡蛋好了海蛎还没熟透。

4.

材料陆续放入,搅拌均匀,味也调好,这里只用盐,鸡精,胡椒粉,都是少量哦,因为虾皮,海蛎本身就有点咸味,所以量一定要控制

海蛎子抱蛋+#人民的美食#,材料陆续放入,搅拌均匀,味也调好,这里只用盐,鸡精,胡椒粉,都是少量哦,因为虾皮,海蛎本身就有点咸味,所以量一定要控制

5.

用平底不粘锅,倒油摊蛋糊煎,稍微凝固点锅可以来回移动下,让面上还未凝固的鸡蛋液流到边上来煎,全程以小火煎

海蛎子抱蛋+#人民的美食#,用平底不粘锅,倒油摊蛋糊煎,稍微凝固点锅可以来回移动下,让面上还未凝固的鸡蛋液流到边上来煎,全程以小火煎

6.

煎到鸡蛋可以移动了,说明那面已经煎好了,对于新手来说翻整张鸡蛋饼可能存在难度,我这里特意分享下方法,找一大的盘子,鸡蛋饼倒扣到盘子里,当然盘子确定不能有水,可以看的到煎好的这面呈金黄色

海蛎子抱蛋+#人民的美食#,煎到鸡蛋可以移动了,说明那面已经煎好了,对于新手来说翻整张鸡蛋饼可能存在难度,我这里特意分享下方法,找一大的盘子,鸡蛋饼倒扣到盘子里,当然盘子确定不能有水,可以看的到煎好的这面呈金黄色

7.

这样煎另一面只要盘子轻轻一滑就可以继续煎了

海蛎子抱蛋+#人民的美食#,这样煎另一面只要盘子轻轻一滑就可以继续煎了

8.

怕糊可以再倒一丢丢油,从锅边滑下

海蛎子抱蛋+#人民的美食#,怕糊可以再倒一丢丢油,从锅边滑下

9.

双面煎到呈金黄色就可以倒少量料酒从锅边倒入,这时料酒被激发,香气喷鼻,出锅了,因为有加了洋葱特别香

海蛎子抱蛋+#人民的美食#,双面煎到呈金黄色就可以倒少量料酒从锅边倒入,这时料酒被激发,香气喷鼻,出锅了,因为有加了葱,洋葱特别香
  • 珊妈

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