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酒糟蒸鲫鱼

酒糟蒸鲫鱼

需要食材

    • 鲫鱼
    • 6条(2两左右1条)
    • 米酒酒糟
    • 50克
    • 大蒜
    • 20克
    • 老姜
    • 20克
    • 小米椒(青)
    • 2只
    • 小米椒(红)
    • 2只
    • 剁椒
    • 30克
    • 蒸鱼豉油
    • 30克
    • 10克(适口味)
    • 10克
    • 橄榄油
    • 20克
    • 2根

做法步骤

1.

购鲜鲫鱼

酒糟蒸鲫鱼,购鲜鲫鱼。

2.

去鱼鳞及内脏。

酒糟蒸鲫鱼,去鱼鳞及内脏。

3.

去内脏时一定要把鱼肚内黑色皮层洗掉。

酒糟蒸鲫鱼,去内脏时一定要把鱼肚内黑色皮层洗掉。

4.

清洗后。

酒糟蒸鲫鱼,清洗后。

5.

在鱼背上正反各划3刀,使鱼肉更加入味。

酒糟蒸鲫鱼,在鱼背上正反各划3刀,使鱼肉更加入味。

6.

装盘。

酒糟蒸鲫鱼,装盘。

7.

配料准备。

酒糟蒸鲫鱼,配料准备。

8.

米酒酒糟。

酒糟蒸鲫鱼,米酒酒糟。

9.

把酒糟平铺在鱼身上。

酒糟蒸鲫鱼,把酒糟平铺在鱼身上。

10.

放上姜、蒜、小米椒。

酒糟蒸鲫鱼,放上姜、蒜、小米椒。

11.

放入盐、剁椒、油并加入适量水。

酒糟蒸鲫鱼,放入盐、糖、剁椒、油并加入适量水。

12.

等蒸锅水烧开后,放入蒸鱼盘,大火蒸12分钟。

酒糟蒸鲫鱼,等蒸锅水烧开后,放入蒸鱼盘,大火蒸12分钟。

13.

起蒸盘,倒入蒸鱼豉油

酒糟蒸鲫鱼,起蒸盘,倒入蒸鱼豉油。

14.

撒上香既可。温馨提示:小孩当心鱼刺。

酒糟蒸鲫鱼,撒上香葱既可。温馨提示:小孩当心鱼刺。
  • 凤凰三尾

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