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轻҉乳҉酪҉蛋҉糕҉🍰

轻҉乳҉酪҉蛋҉糕҉🍰

需要食材

    • 低筋面粉
    • 15g
    • 玉米淀粉
    • 10g
    • 鸡蛋黄
    • 3个
    • 细砂糖
    • 30g
    • 奶油奶酪
    • 100g
    • 无盐黄油
    • 30g
    • 牛奶
    • 50g
    • 鸡蛋清
    • 3个
    • 柠檬汁
    • 3滴左右
    • 镜面果胶
    • 适量

做法步骤

1.

材料准备好开始做咯

轻҉乳҉酪҉蛋҉糕҉🍰,材料准备好开始做咯

2.

把蛋黄和蛋白分开装入无水无油容器里

轻҉乳҉酪҉蛋҉糕҉🍰,把蛋黄和蛋白分开装入无水无油容器里

3.

奶油奶酪加入牛奶隔水搅拌光滑无颗粒

轻҉乳҉酪҉蛋҉糕҉🍰,奶油奶酪加入牛奶隔水搅拌光滑无颗粒

4.

黄油隔水化开加入奶油奶酪中搅拌均匀

轻҉乳҉酪҉蛋҉糕҉🍰,黄油隔水化开加入奶油奶酪中搅拌均匀

5.

像这样就好

轻҉乳҉酪҉蛋҉糕҉🍰,像这样就好

6.

加入柠檬汁几滴就好

轻҉乳҉酪҉蛋҉糕҉🍰,加入柠檬汁几滴就好

7.

分次加入蛋黄搅拌均匀

轻҉乳҉酪҉蛋҉糕҉🍰,分次加入蛋黄搅拌均匀

8.

这样就好

轻҉乳҉酪҉蛋҉糕҉🍰,这样就好

9.

低筋面粉和玉米定粉过筛后加入搅拌均匀

轻҉乳҉酪҉蛋҉糕҉🍰,低筋面粉和玉米定粉过筛后加入搅拌均匀

10.

像这样就好

轻҉乳҉酪҉蛋҉糕҉🍰,像这样就好

11.

蛋白加入柠檬汁几滴在分次加入细砂糖打发湿性发泡(预热烤箱160°烤盘里放水一起预热)

轻҉乳҉酪҉蛋҉糕҉🍰,蛋白加入柠檬汁几滴在分次加入细砂糖打发湿性发泡(预热烤箱160°烤盘里放水一起预热)

12.

打好的蛋白分4次搅拌均匀(翻面糊时像炒菜一样由下往上)

轻҉乳҉酪҉蛋҉糕҉🍰,打好的蛋白分4次搅拌均匀(翻面糊时像炒菜一样由下往上)

13.

模具我准备的是6寸的圆形,要刷一层黄油

轻҉乳҉酪҉蛋҉糕҉🍰,模具我准备的是6寸的圆形,要刷一层黄油

14.

面糊倒进去轻轻震荡几下就好,放入烤箱里隔水浴160度30分钟转140度40分钟

轻҉乳҉酪҉蛋҉糕҉🍰,面糊倒进去轻轻震荡几下就好,放入烤箱里隔水浴160度30分钟转140度40分钟

15.

烤好后等慢慢凉去脱模

轻҉乳҉酪҉蛋҉糕҉🍰,烤好后等慢慢凉去脱模

16.

喜欢甜口的就抹点镜面果胶,也很漂亮亮晶晶的

轻҉乳҉酪҉蛋҉糕҉🍰,喜欢甜口的就抹点镜面果胶,也很漂亮亮晶晶的

17.

忍不住趁热吃了一小块香甜可口😋 还可以加巧克力酱更好吃

轻҉乳҉酪҉蛋҉糕҉🍰,忍不住趁热吃了一小块香甜可口😋
还可以加巧克力酱更好吃

18.

剩下的放冰箱冷藏会更好吃😻

轻҉乳҉酪҉蛋҉糕҉🍰,剩下的放冰箱冷藏会更好吃😻

19.

来一口😋💕

轻҉乳҉酪҉蛋҉糕҉🍰,来一口😋💕

小贴士

  1. 一定要隔水浴,水干了要在加哦
  • 媗媗手工坊

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