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鲜肉大葱小笼包

鲜肉大葱小笼包

需要食材

    • 猪肉(肥瘦相间)
    • 500g
    • 面粉
    • 300g
    • 酵母
    • 3g
    • 洋葱
    • 半个
    • 大葱
    • 半根
    • 鸡蛋
    • 1个
    • 料酒,生抽,蚝油,
    • 适量
    • 糖,盐,鸡精,五香粉
    • 适量
    • 骨头汤
    • 适量
    • 香麻油,花生油
    • 适量

做法步骤

1.

面粉酵母放入面包机中和成光滑面团。

鲜肉大葱小笼包,面粉,酵母放入面包机中和成光滑面团。

2.

发酵至两倍大,按压不回缩说明面团发酵好了。

鲜肉大葱小笼包,发酵至两倍大,按压不回缩说明面团发酵好了。

3.

猪肉剁成肉泥,加鸡蛋,料酒,生抽,蚝油,糖,盐,鸡精,五香粉,香麻油,花生油拌匀,顺着一个方向搅拌上劲。

鲜肉大葱小笼包,猪肉剁成肉泥,加鸡蛋,料酒,生抽,蚝油,糖,盐,鸡精,五香粉,香麻油,花生油拌匀,顺着一个方向搅拌上劲。

4.

加入切碎的洋葱碎和大葱,拌匀。然后边搅拌边加入适量的骨头汤,搅拌上浆有劲。

鲜肉大葱小笼包,加入切碎的洋葱碎和大葱,拌匀。然后边搅拌边加入适量的骨头汤,搅拌上浆有劲。

5.

面团揉片刻排气,然后分成若干等份的小剂子。

鲜肉大葱小笼包,面团揉片刻排气,然后分成若干等份的小剂子。

6.

小剂子擀成中间稍厚,周边薄的皮儿。

鲜肉大葱小笼包,小剂子擀成中间稍厚,周边薄的皮儿。

7.

包入肉馅。

鲜肉大葱小笼包,包入肉馅。

8.

顺着一个方向捏褶子,收口。

鲜肉大葱小笼包,顺着一个方向捏褶子,收口。

9.

这是包好的样子。

鲜肉大葱小笼包,这是包好的样子。

10.

放入蒸笼,第二次发酵20分钟左右,大火蒸15分钟,关火不要开盖,闷5分钟即可。如果一次吃不完,剩下的包子可冷冻保存,吃前用蒸锅热透即可

鲜肉大葱小笼包,放入蒸笼,第二次发酵20分钟左右,大火蒸15分钟,关火不要开盖,闷5分钟即可。如果一次吃不完,剩下的包子可冷冻保存,吃前用蒸锅热透即可
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