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芋头烧排骨

芋头烧排骨

需要食材

    • 排骨
    • 400克
    • 芋头
    • 300克
    • 姜片
    • 适量
    • 蒜片
    • 适量
    • 八角
    • 适量
    • 香叶
    • 适量
    • 桂皮
    • 适量
    • 豆瓣酱
    • 适量
    • 白胡椒粉
    • 适量
    • 酱油
    • 适量

做法步骤

1.

锅里倒入油,放入排骨煸炒出水分。

芋头烧排骨
,锅里倒入油,放入排骨煸炒出水分。

2.

放入姜蒜片炒出香味。

芋头烧排骨
,放入姜蒜片炒出香味。

3.

放入八角香叶桂皮等香料。

芋头烧排骨
,放入八角、香叶、桂皮等香料。

4.

放入豆瓣酱炒出香味。

芋头烧排骨
,放入豆瓣酱炒出香味。

5.

等炒出红艳的色泽之后,倒入清水,没过排骨就可以了。

芋头烧排骨
,等炒出红艳的色泽之后,倒入清水,没过排骨就可以了。

6.

大火烧开,并用勺子舀出表面的浮沫。

芋头烧排骨
,大火烧开,并用勺子舀出表面的浮沫。

7.

撒入白胡椒粉调味。

芋头烧排骨
,撒入白胡椒粉调味。

8.

淋入生抽酱油调味。

芋头烧排骨
,淋入生抽酱油调味。

9.

小火烧40分钟左右,放入芋儿再烧20分钟就可以了。

芋头烧排骨
,小火烧40分钟左右,放入芋儿再烧20分钟就可以了。

10.

汤汁收干就可以了。

芋头烧排骨
,汤汁收干就可以了。

小贴士

  1. 1.煸炒干排骨中对的水分,排骨更容易入味。
  2. 2.最后要掉大多数的水分,味道才会浓郁。
  • 灰子

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