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【向日葵面点】

【向日葵面点】

需要食材

    • 食材:面粉
    • 南瓜泥
    • 菠菜汁
    • 干酵母
    • 黑芝麻
    • 配料:牛奶或水

做法步骤

1.

准备好食材。菠菜提前打汁,南瓜蒸熟碾碎成泥。

【向日葵面点】,准备好食材。菠菜提前打汁,南瓜蒸熟碾碎成泥。

2.

三个彩色面团的制作: a、南瓜面团:取面粉放入南瓜泥和酵母,分次加入牛奶,用筷子顺着一个方向搅拌成面絮,然后揉成团,盖上保鲜膜发酵至2倍大。 b、菠菜面团:取面粉加入酵母,分次倒入菠菜汁,揉成面团放上保鲜膜发酵至2倍大。 c、白色面团:同样,取面粉加入酵母,分次倒入牛奶,揉成面团后盖上保鲜膜发酵至2倍大。

【向日葵面点】,三个彩色面团的制作: 
a、南瓜面团:取面粉放入南瓜泥和酵母,分次加入牛奶,用筷子顺着一个方向搅拌成面絮,然后揉成团,盖上保鲜膜发酵至2倍大。 
b、菠菜面团:取面粉加入酵母,分次倒入菠菜汁,揉成面团放上保鲜膜发酵至2倍大。 
c、白色面团:同样,取面粉加入酵母,分次倒入牛奶,揉成面团后盖上保鲜膜发酵至2倍大。

3.

向日葵小面点的制作:取南瓜面团揉匀,排气后醒发10分钟。

【向日葵面点】,向日葵小面点的制作:取南瓜面团揉匀,排气后醒发10分钟。

4.

分成四份,分别擀成圆形。

【向日葵面点】,分成四份,分别擀成圆形。

5.

用刀在圆形外缘先分成五等份。

【向日葵面点】,用刀在圆形外缘先分成五等份。

6.

再切成宽窄一样的条状,三个一组捏合边缘,形成向日葵花瓣的形状。

【向日葵面点】,再切成宽窄一样的条状,三个一组捏合边缘,形成向日葵花瓣的形状。

7.

取白色面团揉匀,分成四份揉圆后轻轻按扁放入向日葵花瓣正中。

【向日葵面点】,取白色面团揉匀,分成四份揉圆后轻轻按扁放入向日葵花瓣正中。

8.

菠菜面团揉匀,擀成面皮,切成条状。

【向日葵面点】,菠菜面团揉匀,擀成面皮,切成条状。

9.

纵横交错排在白色面团上,形成网格状,点缀黑芝麻进行二次发酵。

【向日葵面点】,纵横交错排在白色面团上,形成网格状,点缀黑芝麻进行二次发酵。

10.

待两倍大时冷水入蒸锅,大火烧开后转中小火蒸12分钟关火两三分钟后开盖即可。

【向日葵面点】,待两倍大时冷水入蒸锅,大火烧开后转中小火蒸12分钟关火两三分钟后开盖即可。

小贴士

  1. 菠菜提前打汁,南瓜蒸熟碾碎成泥。和面时牛奶和水都可以,加入牛奶蒸出来的馒头更喧软,口感更好。白面团、南瓜面团和菠菜面团的比例大概1:1:0.5。点缀黑芝麻时,可以用小镊子,也可以用筷子点水,粘取芝麻。
  • wuli桃桃

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