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【可可果仁面包卷】

【可可果仁面包卷】

需要食材

    • 材料:全麦粉250克
    • 可可粉15克
    • 白砂糖60克
    • 酵母粉3克
    • 淡奶油25克
    • 黄油25克
    • 水100克。
    • 馅料:甜味香酥腰果60克。

做法步骤

1.

所有材料放入面包桶和成光滑的面团。

【可可果仁面包卷】,所有材料放入面包桶和成光滑的面团。

2.

揉面半小时至能拉出薄膜。

【可可果仁面包卷】,揉面半小时至能拉出薄膜。

3.

然后让面团发酵至原来的两倍大。

【可可果仁面包卷】,然后让面团发酵至原来的两倍大。

4.

将腰果用刀切碎。

【可可果仁面包卷】,将腰果用刀切碎。

5.

发好的面团取出,放在腰果碎上。

【可可果仁面包卷】,发好的面团取出,放在腰果碎上。

6.

将腰果碎加入面团中揉匀。

【可可果仁面包卷】,将腰果碎加入面团中揉匀。

7.

将面团分割成每40克/个的小面团,再分别擀薄后卷起两次。

【可可果仁面包卷】,将面团分割成每40克/个的小面团,再分别擀薄后卷起两次。

8.

然后将面卷再擀成长圆形。

【可可果仁面包卷】,然后将面卷再擀成长圆形。

9.

竖着卷起成长形面包坯,然后用利刀划几道开口。

【可可果仁面包卷】,竖着卷起成长形面包坯,然后用利刀划几道开口。

10.

全部卷好后放入烤盘,低温40度的烤箱中做二次发酵。

【可可果仁面包卷】,全部卷好后放入烤盘,低温40度的烤箱中做二次发酵。

11.

一小时左右,面包坯发酵涨胖后取出。

【可可果仁面包卷】,一小时左右,面包坯发酵涨胖后取出。

12.

放入烤箱,上下火150度,10分钟烤焙。

【可可果仁面包卷】,放入烤箱,上下火150度,10分钟烤焙。

小贴士

  1. 用了全麦粉,面团能很快揉出薄膜,但一发后的整形却没气泡,筋性也不大。
  2. 擀卷不费劲,二发也很快。
  3. 腰果一定要用事先烘熟的,或者买熟的成品也行,生的做出来可不香。
  • 虎妈尚菜

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菜米油盐造美食;厨具调味料巧用妙招;平凡碎碎念里存真味道
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