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腊味蛋炒饭(约二人份)

腊味蛋炒饭(约二人份)

需要食材

    • 椰菜
    • 150g
    • 腊肠
    • 1条
    • 鸭肝腊肠
    • 1条
    • 鸡蛋
    • 2只
    • 少许
    • 蒜头
    • 2粒
    • 少许
    • 芫茜
    • 少许
    • 适量
    • 适量
    • 黄油
    • 少许
    • 两杯

做法步骤

1.

腊肠对半切开

腊味蛋炒饭(约二人份),把腊肠对半切开

2.

淘米加水放入腊肠一起煮,让腊味油融入米饭中

腊味蛋炒饭(约二人份),淘米加水放入腊肠一起煮,让腊味油融入米饭中

3.

把椰菜切碎

腊味蛋炒饭(约二人份),把椰菜切碎

4.

蒜头切片

腊味蛋炒饭(约二人份),姜、蒜头切片

5.

芫茜切碎

腊味蛋炒饭(约二人份),芫茜切碎

6.

切葱花

腊味蛋炒饭(约二人份),葱切葱花

7.

加适量植物油和少许黄油(稍微可多加一点留至炒菜时用)入锅烧热,转小火打入两个鸡蛋,把蛋黄弄开,加入少许盐

腊味蛋炒饭(约二人份),加适量植物油和少许黄油(稍微可多加一点留至炒菜时用)入锅烧热,转小火打入两个鸡蛋,把蛋黄弄开,加入少许盐

8.

把鸡蛋用锅铲切碎后上碟备用

腊味蛋炒饭(约二人份),把鸡蛋用锅铲切碎后上碟备用

9.

饭熟后捞出腊肠切碎

腊味蛋炒饭(约二人份),饭熟后捞出腊肠切碎

10.

用刚才煎蛋剩下的油(若油较少可适量再放些)烧热后加入葱白、姜片和蒜片爆香

腊味蛋炒饭(约二人份),用刚才煎蛋剩下的油(若油较少可适量再放些)烧热后加入葱白、姜片和蒜片爆香

11.

倒入椰菜翻炒片刻(约3-4分钟)

腊味蛋炒饭(约二人份),倒入椰菜翻炒片刻(约3-4分钟)

12.

倒入米饭翻炒均匀

腊味蛋炒饭(约二人份),倒入米饭翻炒均匀

13.

倒入腊肠粒翻炒均匀

腊味蛋炒饭(约二人份),倒入腊肠粒翻炒均匀

14.

倒入鸡蛋翻炒均匀,再加入适量盐调味

腊味蛋炒饭(约二人份),倒入鸡蛋翻炒均匀,再加入适量盐调味

15.

加入葱花和芫茜碎翻炒片刻即可

腊味蛋炒饭(约二人份),加入葱花和芫茜碎翻炒片刻即可

16.

完成

腊味蛋炒饭(约二人份),完成

小贴士

  1. 1、不喜欢鸭肝腊肠的朋友可以换成腊肉
  2. 2、炒饭时适量加入少许清水
  3. 3、炒饭时须不时用锅铲把结块的米饭压碎
  4. 4、尽量把米饭放凉再炒
  • Luciano

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