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照烧鸡腿

照烧鸡腿

需要食材

    • 鸡腿
    • 2只
    • 洋葱
    • 半个
    • 黑胡椒,白胡椒
    • 少许
    • 蜂蜜
    • 一大勺
    • 盐糖
    • 少许
    • 蚝油
    • 少许
    • 熟的白芝麻
    • 少许
    • 生抽老抽
    • 少许

做法步骤

1.

第一步:鸡腿去骨,打上十字花刀。

照烧鸡腿,第一步:鸡腿去骨,打上十字花刀。

2.

第二步:葱姜拍扁,切断,加料酒,少许盐,白胡椒抓匀,腌制6分钟。

照烧鸡腿,第二步:葱姜拍扁,切断,加料酒,少许盐,白胡椒抓匀,腌制6分钟。

3.

第三步:按照图片里的方法切洋葱丁,先顺着纹路切细条,注意垂直方向要留一条边不要切断,要不然散了就不好继续了。

照烧鸡腿,第三步:按照图片里的方法切洋葱丁,先顺着纹路切细条,注意垂直方向要留一条边不要切断,要不然散了就不好继续了。

4.

第四步:切好的洋葱丁放水里,这样不会辣眼睛。没有断开没有关系,一炒起来自己就会松开的。

照烧鸡腿,第四步:切好的洋葱丁放水里,这样不会辣眼睛。没有断开没有关系,一炒起来自己就会松开的。

5.

第五步:热油下锅,煸香洋葱丁。

照烧鸡腿,第五步:热油下锅,煸香洋葱丁。

6.

第六步:加入黑胡椒少许,水一点点,蚝油,糖一点点(后面有蜂蜜,糖不要放多了),加入生抽和老抽一点点(生抽调味,老抽增色),熬制一会,让其有点汤汁,但不要太多,方便后面的收汁。汁水盛出备用。照烧汁就做好了,这个照烧汁可以衍生出很多菜肴:照烧牛排,照烧猪排,照烧鸡翅等!

照烧鸡腿,第六步:加入黑胡椒少许,水一点点,蚝油,糖一点点(后面有蜂蜜,糖不要放多了),加入生抽和老抽一点点(生抽调味,老抽增色),熬制一会,让其有点汤汁,但不要太多,方便后面的收汁。汁水盛出备用。照烧汁就做好了,这个照烧汁可以衍生出很多菜肴:照烧牛排,照烧猪排,照烧鸡翅等!

7.

第七步:干净锅,无水,小火放入腌制好的鸡腿,鸡皮一面朝下,让其出出油。少油是现在健康饮食理念。

照烧鸡腿,第七步:干净锅,无水,小火放入腌制好的鸡腿,鸡皮一面朝下,让其出出油。少油是现在健康饮食理念。

8.

第八步:煎好一面在煎另外一面,可反复多次,期间会有鸡汤鸡油流出,这些汁水是非常鲜美的,每次都可以倒在一个碗里,烧汤烧菜都可以利用。(我是不是有些抠门!呵呵!)

照烧鸡腿,第八步:煎好一面在煎另外一面,可反复多次,期间会有鸡汤鸡油流出,这些汁水是非常鲜美的,每次都可以倒在一个碗里,烧汤烧菜都可以利用。(我是不是有些抠门!呵呵!)

9.

第九步:煎好后取出,切块。再把它们放回到锅里(煎制过程全程小火噢)。把上面熬好的汁水倒入,火可以开大一点了,把汁水浇在鸡腿上,汤汁收得差不多了,关火。放入一大勺蜂蜜,用余热把蜂蜜的味道浸入到鸡腿中。

照烧鸡腿,第九步:煎好后取出,切块。再把它们放回到锅里(煎制过程全程小火噢)。把上面熬好的汁水倒入,火可以开大一点了,把汁水浇在鸡腿上,汤汁收得差不多了,关火。放入一大勺蜂蜜,用余热把蜂蜜的味道浸入到鸡腿中。

10.

第十步:盛出装盘,撒上白芝麻。配上西兰花,白米饭。即可。

照烧鸡腿,第十步:盛出装盘,撒上白芝麻。配上西兰花,白米饭。即可。

11.

开吃吧!鲜甜嫩,汁水足,大朋友小朋友没有不喜欢的!简单易操作,朋友们采买好食材吧!

照烧鸡腿,开吃吧!鲜甜嫩,汁水足,大朋友小朋友没有不喜欢的!简单易操作,朋友们采买好食材吧!

小贴士

  1. 煎的时候全程小火!
  • 情盐小厨

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