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蔬菜鲜虾卷

蔬菜鲜虾卷

需要食材

    • 球生菜
    • 250克
    • 香菇
    • 100克
    • 虾仁
    • 300克
    • 肉糜
    • 200克
    • 50克
    • 黄酒
    • 少许
    • 一个
    • 适量
    • 生抽
    • 少许
    • 生粉
    • 少许

做法步骤

1.

球生菜虾仁香菇肉糜,鸡

蔬菜鲜虾卷,球生菜,虾仁,香菇,肉糜,鸡蛋,葱

2.

香菇清洗切末剁碎备用

蔬菜鲜虾卷,香菇清洗切末剁碎备用

3.

虾仁解冻清洗剁成泥备用

蔬菜鲜虾卷,虾仁解冻清洗剁成泥备用

4.

肉糜、虾仁泥、香菇末、葱末倒入碗中,加入黄酒生抽少许,一个蛋清,盐适量,生粉少许

蔬菜鲜虾卷,肉糜、虾仁泥、香菇末、葱末倒入碗中,加入黄酒、生抽少许,一个蛋清,盐适量,生粉少许

5.

用筷子搅拌均匀上浆入味

蔬菜鲜虾卷,用筷子搅拌均匀上浆入味

6.

锅中放入500克水烧沸后,下生菜叶烫(10秒)立即捞出放入冷水中过三次冷水滤干备用。

蔬菜鲜虾卷,锅中放入500克水烧沸后,下生菜叶烫(10秒)立即捞出放入冷水中过三次冷水滤干备用。

7.

生菜叶放在菜板上,抹上馅料(注意不要太厚)轻轻卷起来(注意不要太紧)

蔬菜鲜虾卷,生菜叶放在菜板上,抹上馅料(注意不要太厚)轻轻卷起来(注意不要太紧)

8.

一个一个卷起来后放盘子里。想吃多少做多少。

蔬菜鲜虾卷,一个一个卷起来后放盘子里。想吃多少做多少。

9.

蒸锅上汽后,入蒸锅蒸10分钟取出装盘,撒上葱花,淋少许麻油即可

蔬菜鲜虾卷,蒸锅上汽后,入蒸锅蒸10分钟取出装盘,撒上葱花,淋少许麻油即可

10.

装盘完成。

蔬菜鲜虾卷,装盘完成。

小贴士

  1. 下生菜烫时间不能长,长了叶子容易发黄。过三次冷水才能使其口感更清脆。叶子一片一片烫。
  • 辰月月

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