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铁锅蛤蜊童子鸡(大吉大利)

铁锅蛤蜊童子鸡(大吉大利)

需要食材

    • 花蛤
    • 500克
    • 童子鸡
    • 半个
    • 青红椒
    • 各一个
    • 葱姜
    • 适量
    • 料酒
    • 适量
    • 八角
    • 适量
    • 花椒
    • 适量
    • 香叶
    • 一二片
    • 生抽
    • 适量
    • 老抽
    • 适量
    • 适量
    • 蒜片
    • 适量
    • 适量

做法步骤

1.

准备童子鸡。(我用了半个)

铁锅蛤蜊童子鸡(大吉大利),准备童子鸡。(我用了半个)

2.

洗净焯水待用。(个人觉得不焯水更好,之前可以多浸下水,直接炒)

铁锅蛤蜊童子鸡(大吉大利),洗净焯水待用。(个人觉得不焯水更好,之前可以多浸下水,直接炒)

3.

准备葱段姜片蒜片花椒八角香叶

铁锅蛤蜊童子鸡(大吉大利),准备葱段姜片蒜片花椒八角香叶。

4.

花蛤从菜市买回来应该已经养好的,不放心的话回来可以继续在盐水里浸泡一会儿。

铁锅蛤蜊童子鸡(大吉大利),花蛤从菜市买回来应该已经养好的,不放心的话回来可以继续在盐水里浸泡一会儿。

5.

油锅烧热,下童子鸡翻炒。(我用的是铸铁锅,保持食材的原汁原味。)

铁锅蛤蜊童子鸡(大吉大利),油锅烧热,下童子鸡翻炒。(我用的是铸铁锅,保持食材的原汁原味。)

6.

加入料酒及花椒八角等料翻炒。

铁锅蛤蜊童子鸡(大吉大利),加入料酒及花椒八角等料翻炒。

7.

加入适量生抽

铁锅蛤蜊童子鸡(大吉大利),加入适量生抽。

8.

老抽

铁锅蛤蜊童子鸡(大吉大利),加老抽。

9.

加适量水。

铁锅蛤蜊童子鸡(大吉大利),加适量水。

10.

加白砂。大火烧开转小火炖20分钟左右。

铁锅蛤蜊童子鸡(大吉大利),加白砂糖。大火烧开转小火炖20分钟左右。

11.

炖的时候准备青红椒,切菱形片。

铁锅蛤蜊童子鸡(大吉大利),炖的时候准备青红椒,切菱形片。

12.

炖了差不多的时候加青红椒翻炒。

铁锅蛤蜊童子鸡(大吉大利),炖了差不多的时候加青红椒翻炒。

13.

大火,加花蛤煮,看到花蛤开口就可以了,加入适量盐(根据口味调整),不能多煮,否则花蛤易老。

铁锅蛤蜊童子鸡(大吉大利),大火,加花蛤煮,看到花蛤开口就可以了,加入适量盐(根据口味调整),不能多煮,否则花蛤易老。

14.

装盘加香菜葱段,吃起来鲜美哟👍

铁锅蛤蜊童子鸡(大吉大利),装盘加香菜葱段,吃起来鲜美哟👍
  • 吾心琉璃🌻

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白菜青盐糙米饭,瓦壶天水菊花茶。
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