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炸猪排

炸猪排

需要食材

    • 猪里脊
    • 400克
    • 面粉
    • 3勺
    • 面包糠
    • 适量
    • 鸡蛋
    • 1个
    • 奥尔良烤料
    • 10克
    • 椒盐
    • 5克
    • 鸡精
    • 5克
    • 孜然
    • 5克
    • 辣椒粉
    • 5克

做法步骤

1.

猪里脊洗干净横切

炸猪排,猪里脊洗干净横切

2.

切好的里脊肉

炸猪排,切好的里脊肉

3.

用厨房锤或者擀面杖捶打

炸猪排,用厨房锤或者擀面杖捶打

4.

捶打至体积增大,然后用刀轻切里脊,横切完竖切,就跟用牙签扎是一个道理,后续腌制的时候能更好的入味

炸猪排,捶打至体积增大,然后用刀轻切里脊,横切完竖切,就跟用牙签扎是一个道理,后续腌制的时候能更好的入味

5.

加入奥尔良烤料。鸡精椒盐腌制半小时左右

炸猪排,加入奥尔良烤料。鸡精和椒盐腌制半小时左右

6.

鸡蛋打散。里脊肉裹一层蛋液,裹一层面粉。再裹一层蛋液

炸猪排,鸡蛋打散。里脊肉裹一层蛋液,裹一层面粉。再裹一层蛋液

7.

最后裹上面包糠

炸猪排,最后裹上面包糠

8.

小火炸制两面金黄内里熟透,不要用大火,避免外皮炸焦内里却没熟透。另一块也是同样的方法炸

炸猪排,小火炸制两面金黄内里熟透,不要用大火,避免外皮炸焦内里却没熟透。另一块也是同样的方法炸

9.

切块盛盘

炸猪排,切块盛盘

10.

撒上孜然辣椒粉,外焦里嫩,香脆好吃。。

炸猪排,撒上孜然和辣椒粉,外焦里嫩,香脆好吃。。

小贴士

  1. 猪里脊买回来用小锤子捶打,炸出来更酥脆
  • 白茶home

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