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白切土鸡

白切土鸡

需要食材

    • 腌鸡
    • 一只
    • 姜片
    • 适量
    • 适量
    • 料酒
    • 适量
    • 香油
    • 少许

做法步骤

1.

把鸡杀好,挖出内脏,洗干净

白切土鸡
,把鸡杀好,挖出内脏,洗干净

2.

把水烧开,加入适量的姜片,盐,料酒,然后把鸡放进,放时抓住鸡的头部,在水中摇一下,使鸡的全身部位定形,然后,把鸡头也放下

白切土鸡
,把水烧开,加入适量的姜片,盐,料酒,然后把鸡放进,放时抓住鸡的头部,在水中摇一下,使鸡的全身部位定形,然后,把鸡头也放下

3.

再次烧开后,把火关小,把锅盖盖上

白切土鸡
,再次烧开后,把火关小,把锅盖盖上

4.

由于我不放很多水,淹不过鸡身,五分钟翻转一次鸡

白切土鸡
,由于我不放很多水,淹不过鸡身,五分钟翻转一次鸡

5.

鸡大只,小火煮二十分钟,再关火浸泡十分钟,用牙签扎一下鸡腿,没有出血水,就熟了,这时从冰箱里拿出提前冰好的冷开

白切土鸡
,鸡大只,小火煮二十分钟,再关火浸泡十分钟,用牙签扎一下鸡腿,没有出血水,就熟了,这时从冰箱里拿出提前冰好的冷开

6.

把鸡捞出装进保鲜袋里

白切土鸡
,把鸡捞出装进保鲜袋里

7.

放到盘中,把冰里倒入,冰阵十分钟,这样,鸡的皮更脆

白切土鸡
,放到盘中,把冰里倒入,冰阵十分钟,这样,鸡的皮更脆

8.

从保鲜袋里拿出,在鸡上抹上香油

白切土鸡
,从保鲜袋里拿出,在鸡上抹上香油

9.

把鸡腿,翅膀,鸡脖子,斩下,把鸡身斩为三边

白切土鸡
,把鸡腿,翅膀,鸡脖子,斩下,把鸡身斩为三边

10.

把鸡脖子放在盘底,带骨头两边放在盘子的两边,胸脯肉放中间,之后放上腿与翅膀

白切土鸡
,把鸡脖子放在盘底,带骨头两边放在盘子的两边,胸脯肉放中间,之后放上腿与翅膀

11.

煮上沙姜蒜蓉酱油汁,加几滴香油,沾着吃,很美味哦

白切土鸡
,煮上沙姜蒜蓉酱油汁,加几滴香油,沾着吃,很美味哦
  • 华丽沉默

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