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#夏天的味道#奶酪控一定要做的面包——蔓越莓奶酪包

#夏天的味道#奶酪控一定要做的面包——蔓越莓奶酪包

需要食材

    • 面包材料:高筋面粉260克
    • 黄油20克
    • 奶油奶酪70克
    • 干酵母4克
    • 全蛋液50克
    • 牛奶80克
    • 盐2克
    • 细砂糖35克
    • 朗姆酒2大勺
    • 蔓越莓感30克
    • 牛奶10克
    • 细砂糖20克
    • 奶粉10克
    • 馅料:奶油奶酪150克
    • 表面撒料:马苏里拉奶酪适量

做法步骤

1.

蔓越莓干切碎。

#夏天的味道#奶酪控一定要做的面包——蔓越莓奶酪包 ,蔓越莓干切碎。

2.

放两大勺朗姆酒浸泡20分钟

#夏天的味道#奶酪控一定要做的面包——蔓越莓奶酪包 ,放两大勺朗姆酒浸泡20分钟

3.

把除黄油的所有材料放入面包机

#夏天的味道#奶酪控一定要做的面包——蔓越莓奶酪包 ,把除黄油的所有材料放入面包机

4.

揉至面团光滑,大概用时15分钟,放入软化的黄油。

#夏天的味道#奶酪控一定要做的面包——蔓越莓奶酪包 ,揉至面团光滑,大概用时15分钟,放入软化的黄油。

5.

揉到面团成扩展阶段,能抻出大片的薄膜。

#夏天的味道#奶酪控一定要做的面包——蔓越莓奶酪包 ,揉到面团成扩展阶段,能抻出大片的薄膜。

6.

发酵至2倍大。

#夏天的味道#奶酪控一定要做的面包——蔓越莓奶酪包 ,发酵至2倍大。

7.

发酵的过程中可以做奶酪馅料,把奶油奶酪加糖搅打顺滑,放入牛奶、奶粉、蔓越莓干混合均匀即可。

#夏天的味道#奶酪控一定要做的面包——蔓越莓奶酪包 ,发酵的过程中可以做奶酪馅料,把奶油奶酪加糖搅打顺滑,放入牛奶、奶粉、蔓越莓干混合均匀即可。

8.

发酵好的面团,拿出揉匀排气,分成小份。

#夏天的味道#奶酪控一定要做的面包——蔓越莓奶酪包 ,发酵好的面团,拿出揉匀排气,分成小份。

9.

包上馅料。

#夏天的味道#奶酪控一定要做的面包——蔓越莓奶酪包 ,包上馅料。

10.

收口向下放入模具

#夏天的味道#奶酪控一定要做的面包——蔓越莓奶酪包 ,收口向下放入模具

11.

放到温暖湿润的地方发酵至2倍大,表面刷全蛋液。

#夏天的味道#奶酪控一定要做的面包——蔓越莓奶酪包 ,放到温暖湿润的地方发酵至2倍大,表面刷全蛋液。

12.

撒上马苏里拉奶酪。

#夏天的味道#奶酪控一定要做的面包——蔓越莓奶酪包 ,撒上马苏里拉奶酪。

13.

放入预热好170度的烤箱,烤20分钟左右,表面马苏里拉奶酪上色,烤好后脱模晾凉封存。

#夏天的味道#奶酪控一定要做的面包——蔓越莓奶酪包 ,放入预热好170度的烤箱,烤20分钟左右,表面马苏里拉奶酪上色,烤好后脱模晾凉封存。

小贴士

  1. *因为面粉吸水量不一样,所以面团放水的时候要留出10克左右,看情况在放入!
  2. *奶酪馅如果太过稀软可以放冰箱冷藏一段时间再用。
  3. *烤制的时间也要根据面包的大小,还有烤箱的温度来自己调节一下!
  • 小春xiaochun

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