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香香的小藕饼

香香的小藕饼

需要食材

    • 莲藕
    • 200g(半根莲藕)
    • 西兰花
    • 2-3朵
    • 淀粉/面粉
    • 15g
    • 鸡蛋
    • 1个
    • 植物油
    • 少许
    • 一点点(可不加)

做法步骤

1.

准备好所有食材,藕去皮

香香的小藕饼,准备好所有食材,藕去皮

2.

把藕刨丝

香香的小藕饼,把藕刨丝

3.

沥干水分,可以借用蒸笼布,也可以直接用手挤。

香香的小藕饼,沥干水分,可以借用蒸笼布,也可以直接用手挤。

4.

西兰花剁碎,加入,搅拌均匀。

香香的小藕饼,把西兰花剁碎,加入,搅拌均匀。

5.

加入鸡蛋、面粉/淀粉、一点点盐(可不加)。

香香的小藕饼,加入鸡蛋、面粉/淀粉、一点点盐(可不加)。

6.

搅拌均匀,成粘稠状

香香的小藕饼,搅拌均匀,成粘稠状

7.

抓小小一团,先搓成一个小小圆球

香香的小藕饼,抓小小一团,先搓成一个小小圆球

8.

将小圆球压扁成小圆饼状,厚度大概1cm不到的样子,这样煎的时候比较容易熟哈,太厚了较难熟,将所有搓好的圆饼放在一边备用。

香香的小藕饼,将小圆球压扁成小圆饼状,厚度大概1cm不到的样子,这样煎的时候比较容易熟哈,太厚了较难熟,将所有搓好的圆饼放在一边备用。

9.

平底锅烧热,冷油入锅,刷一层即可,把小圆饼放入。

香香的小藕饼,平底锅烧热,冷油入锅,刷一层即可,把小圆饼放入。

10.

小火每面煎2-3分钟左右,一面煎黄后煎另一面,两面都重复煎两次,直至呈现如图色泽。

香香的小藕饼,小火每面煎2-3分钟左右,一面煎黄后煎另一面,两面都重复煎两次,直至呈现如图色泽。

11.

取出即可

香香的小藕饼,取出即可

12.

宝宝要开动啦

香香的小藕饼,宝宝要开动啦

小贴士

  1. 1、里面也可以加绞肉虾仁等,莲藕和绞肉在很多名菜中都有这种经典搭配。两者结合,既解了肉腻又增加了爽脆的口感更重要的是增加了素食的营养。
  2. 2、煎藕饼里面建议不要放葱,一是小宝宝吃太多葱不好,另外放了葱煎最后葱会黑黑的。
  3. 3.最后一定要强调再强调的就是,一定要把锅子烧热,放入凉油,然后放入藕饼煎,不然会粘锅,最后翻面不成形。
  4. 4、煎的时侯用小火煎,避免表面焦了,里面还没熟。
  • 窝小芽

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交流微信 微信公众号:窝小芽 微信账号:babycooking Hi,我是营养师和健康管理师小芽,用两年的时间走遍世界各地,甄选健康食材,专心学习和研制烘焙工艺,只为制作和分享1-6岁宝宝也可放心食用的健康美食!
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