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凤梨酥『简单版』

凤梨酥『简单版』

需要食材

    • 2克
    • 凤梨
    • 1000克
    • 奶粉
    • 30克
    • 冬瓜
    • 600克
    • 低粉
    • 150克
    • 黄油
    • 100克
    • 鸡蛋
    • 1个
    • 麦芽糖
    • 80克

做法步骤

1.

凤梨削皮,再切丁,越小越好。『小心切,慢慢来。』

凤梨酥『简单版』,凤梨削皮,再切丁,越小越好。『小心切,慢慢来。』

2.

冬瓜切成片丢入料理机。

凤梨酥『简单版』,冬瓜切成片丢入料理机。

3.

这是冬瓜泥。『凤梨泥我没有发图片了,觉得差不多就省略了。』

凤梨酥『简单版』,这是冬瓜泥。『凤梨泥我没有发图片了,觉得差不多就省略了。』

4.

包上纱布挤干水分。『这是冬瓜泥。』

凤梨酥『简单版』,包上纱布挤干水分。『这是冬瓜泥。』

5.

这是凤梨泥。『就不说步骤了,和上面的一样。』

凤梨酥『简单版』,这是凤梨泥。『就不说步骤了,和上面的一样。』

6.

冬瓜和凤梨倒入锅里,加麦芽糖,用挂刀不断搅拌,防止胡了,直到煮干水分。

凤梨酥『简单版』,冬瓜和凤梨倒入锅里,加麦芽糖,用挂刀不断搅拌,防止胡了,直到煮干水分。

7.

这是冬瓜和凤梨的结和加工体。

凤梨酥『简单版』,这是冬瓜和凤梨的结和加工体。

8.

黄油室温软化加盐打发,成羽毛状,像这样。

凤梨酥『简单版』,黄油室温软化加盐打发,成羽毛状,像这样。

9.

慢慢加入鸡蛋,打发成上图状。

凤梨酥『简单版』,慢慢加入鸡蛋,打发成上图状。

10.

再筛入低粉,奶粉,加少量油。

凤梨酥『简单版』,再筛入低粉,奶粉,加少量油。

11.

搅拌均匀,再和成团。

凤梨酥『简单版』,搅拌均匀,再和成团。

12.

把馅分成每个都是15克的圆,酥皮也分成每个是15克的圆。『将酥皮按扁,包裹一个内馅。』

凤梨酥『简单版』,把馅分成每个都是15克的圆,酥皮也分成每个是15克的圆。『将酥皮按扁,包裹一个内馅。』

13.

用虎口将酥皮慢慢往上推,包住内馅。

凤梨酥『简单版』,用虎口将酥皮慢慢往上推,包住内馅。

14.

将凤梨酥按压在模具,压平。『这张是我在闺蜜家拍的,是她自己做的时候我在旁边帮忙的,我自己做的没有拍照。😜』

凤梨酥『简单版』,将凤梨酥按压在模具,压平。『这张是我在闺蜜家拍的,是她自己做的时候我在旁边帮忙的,我自己做的没有拍照。😜』

15.

烤箱180度预热5分钟,再转170度烤15分钟『千万不要心急,坚持住。』

凤梨酥『简单版』,烤箱180度预热5分钟,再转170度烤15分钟『千万不要心急,坚持住。』

16.

成品~~呵呵!

凤梨酥『简单版』,成品~~呵呵!

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