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香酥炸鸡排

香酥炸鸡排

需要食材

    • 鸡胸脯肉1个
    • 香辣腌料适量
    • 脆鳞炸鸡裹粉适量
    • 番茄酱适量
    • 油适量
    • 清水适量

做法步骤

1.

鸡胸脯肉洗干净

香酥炸鸡排,鸡胸脯肉洗干净

2.

用刀从中间一分为二,不切断,然后用肉锤敲或菜刀拍,把肉敲散。

香酥炸鸡排,用刀从中间一分为二,不切断,然后用肉锤敲或菜刀拍,把肉敲散。

3.

加入香辣腌料和少量清水腌制几小时。(这种腌料类似于奥尔良的那种,网上有卖的

香酥炸鸡排,加入香辣腌料和少量清水腌制几小时。(这种腌料类似于奥尔良的那种,网上有卖的

4.

这是炸鸡排用的裹粉。(如果家里没有的话可以先裹一层淀粉,再裹鸡蛋液,最后裹面包糠也是一样的。)

香酥炸鸡排,这是炸鸡排用的裹粉。(如果家里没有的话可以先裹一层淀粉,再裹鸡蛋液,最后裹面包糠也是一样的。)

5.

将裹粉倒碗里。

香酥炸鸡排,将裹粉倒碗里。

6.

放入腌好的鸡肉均匀地裹上粉。

香酥炸鸡排,放入腌好的鸡肉均匀地裹上粉。

7.

然后放进清水过一下。

香酥炸鸡排,然后放进清水过一下。

8.

.放回裹粉中按压式裹上粉,如此粉―清水―粉反复操作三次。

香酥炸鸡排,.放回裹粉中按压式裹上粉,如此粉―清水―粉反复操作三次。

9.

9.得到脆鳞状,放入八分热的有锅中煎炸。

香酥炸鸡排,9.得到脆鳞状,放入八分热的有锅中煎炸。

10.

炸至金黄即可。用漏勺捞出沥油,也可用厨房吸油纸吸取表面多余的油脂。

香酥炸鸡排,炸至金黄即可。用漏勺捞出沥油,也可用厨房吸油纸吸取表面多余的油脂。

11.

可以整块撕着吃。

香酥炸鸡排,可以整块撕着吃。

12.

也可以切条装沾番茄酱或者辣椒粉享用。

香酥炸鸡排,也可以切条装沾番茄酱或者辣椒粉享用。

13.

做成汉堡也不错。

香酥炸鸡排,做成汉堡也不错。

小贴士

  1. 家里腌料没有可以用:葱,姜,蒜,盐,白糖,白胡椒粉,五香粉,鸡精,耗油,生抽和料酒腌制也好吃。
  2. 裹粉没有用:淀粉,鸡蛋液和面包糠代替。
  • 千家永不败

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