家庭腌糖蒜

东北老式腌糖蒜方法
需要食材
-
- 糖蒜
- 5kg
-
- 醋
- 6袋(2400毫升约5斤醋)
-
- 白糖
- 1kg白糖
做法步骤
1.
将买来的蒜扒皮,切梗。皮多扒下去几层,防止不入味。

2.
将蒜清洗干净后加入颗粒盐拌匀。约加入250克颗粒盐。未加水。腌制48小时。(东北话说这一步叫用盐杀)

4.
将凉透的醋糖水和蒜一起放入坛子中密封。大约15天即可腌制成功。

5.
由于第一次做,蒜和糖醋水的量没掌握好,导致一个坛子放不下蒜,没办法,把剩下的蒜又放在一个小坛子里。又兑了点糖醋水。这小半坛子蒜又用了两袋醋和约300克糖(家里盛汤的大平勺约1.5勺)。放阴凉处搁置。过段时间再发成品图。

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