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肉丸鲜汤面

肉丸鲜汤面

需要食材

    • 梅花猪肉馅
    • 500g
    • 小白菜
    • 一把
    • 细挂面
    • 根据食量自定义
    • 酱油
    • 若干
    • 料酒
    • 若干
    • 若干
    • 鸡精
    • 若干
    • 花椒面
    • 若干
    • 十三香
    • 若干
    • 大葱
    • 一颗
    • 少许

做法步骤

1.

万事俱备,开始腌制肉馅。将约一指长的葱段切碎末,鲜三片切碎末加入肉馅

肉丸鲜汤面,万事俱备,开始腌制肉馅。将约一指长的葱段切碎末,鲜姜三片切碎末加入肉馅

2.

ps:我这是一斤多一点的馅,双人量再加一只狗🐶。这是盐

肉丸鲜汤面,ps:我这是一斤多一点的馅,双人量再加一只狗🐶。这是盐

3.

花椒面十三香一比一

肉丸鲜汤面,花椒面和十三香一比一

4.

鸡精

肉丸鲜汤面,鸡精

5.

料酒大约一小勺

肉丸鲜汤面,料酒大约一小勺

6.

酱油大约3小勺

肉丸鲜汤面,酱油大约3小勺

7.

打个鸡蛋进去后顺时针方向搅拌均匀,为了省事我直接带手套上了。。。一定要顺着一个方向搅拌

肉丸鲜汤面,打个鸡蛋进去后顺时针方向搅拌均匀,为了省事我直接带手套上了。。。一定要顺着一个方向搅拌

8.

直到肉馅成棉絮状

肉丸鲜汤面,直到肉馅成棉絮状

9.

手动搓丸子(有木有小伙伴注意到馅少了一半)末尾有彩蛋

肉丸鲜汤面,手动搓丸子(有木有小伙伴注意到馅少了一半)末尾有彩蛋

10.

搓一盘,水开之后下去煮,煮到丸子飘起

肉丸鲜汤面,搓一盘,水开之后下去煮,煮到丸子飘起

11.

下面

肉丸鲜汤面,下面

12.

等面条煮8分熟就可以下菜了

肉丸鲜汤面,等面条煮8分熟就可以下菜了

13.

面条全熟就可以出锅啦,滴上几滴香油,放上香葱碎,味道美极啦。口重的同学可以配上一点榨菜

肉丸鲜汤面,面条全熟就可以出锅啦,滴上几滴香油,放上香葱碎,味道美极啦。口重的同学可以配上一点榨菜

14.

末尾彩蛋,另一半的馅被我拿来做黑胡椒煎丸子啦哈哈

肉丸鲜汤面,末尾彩蛋,另一半的馅被我拿来做黑胡椒煎丸子啦哈哈

15.

近图。感兴趣的话下次分享做法

肉丸鲜汤面,近图。感兴趣的话下次分享做法

小贴士

  1. 末尾的香油特别重要,虽然只是一点点,但绝对让味道上升一个层次
  • 却如归

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