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豆腐

豆腐

需要食材

    • 黄豆
    • 一杯
    • 内酯
    • 3克
    • 过滤纱布
    • 豆浆机

做法步骤

1.

黄豆一杯(一次性纸杯)

豆腐,黄豆一杯(一次性纸杯)

2.

用清水浸泡

豆腐,用清水浸泡

3.

泡8小时以上吧,直到手捏豆子很容易就掰成两瓣

豆腐,泡8小时以上吧,直到手捏豆子很容易就掰成两瓣

4.

放入豆浆机,加水1300ml左右,刚好是我豆浆机的最高水位。没有豆浆机的可以用搅拌机,也是磨多次才行。

豆腐,放入豆浆机,加水1300ml左右,刚好是我豆浆机的最高水位。没有豆浆机的可以用搅拌机,也是磨多次才行。

5.

选择果汁模式,启动。等一遍结束后继续启动,连续启动四次。为的是让豆子磨得更细腻,豆腐成品才会更嫩更光滑哦!

豆腐,选择果汁模式,启动。等一遍结束后继续启动,连续启动四次。为的是让豆子磨得更细腻,豆腐成品才会更嫩更光滑哦!

6.

磨好的豆浆,看,很细腻。

豆腐,磨好的豆浆,看,很细腻。

7.

准备锅,漏勺上铺过滤纱布,把豆浆分次过滤。

豆腐,准备锅,漏勺上铺过滤纱布,把豆浆分次过滤。

8.

纱布包裹豆渣用手挤干,不要浪费。只有多挤出豆浆来,等下的豆腐才有机会做成功哦!

豆腐,纱布包裹豆渣用手挤干,不要浪费。只有多挤出豆浆来,等下的豆腐才有机会做成功哦!

9.

看我挤干豆浆的豆渣。保存好可以做豆渣饼。

豆腐,看我挤干豆浆的豆渣。保存好可以做豆渣饼。

10.

开火煮豆浆,撇去浮沫

豆腐,开火煮豆浆,撇去浮沫

11.

慢慢搅拌豆浆以免粘锅底,所以用不粘锅煮豆浆会好一点。否则等下洗锅是件麻烦事儿。

豆腐,慢慢搅拌豆浆以免粘锅底,所以用不粘锅煮豆浆会好一点。否则等下洗锅是件麻烦事儿。

12.

准备内酯,网上有售。一小包一次,对应黄豆就是一次性杯子的量。

豆腐,准备内酯,网上有售。一小包一次,对应黄豆就是一次性杯子的量。

13.

准备一个有盖的锅,内酯用一点点温水溶化倒入锅内,水一定要少哦,否则豆浆会冲淡凝固不了。倒入煮开的豆浆。怕不均匀的话,可以用勺子轻轻搅拌几下。盖上盖子,静置。

豆腐,准备一个有盖的锅,内酯用一点点温水溶化倒入锅内,水一定要少哦,否则豆浆会冲淡凝固不了。倒入煮开的豆浆。怕不均匀的话,可以用勺子轻轻搅拌几下。盖上盖子,静置。

14.

成品

豆腐,成品

小贴士

  1. 现在这样的天气,温度高,很容易就凝固了。如果是冬天,需要保温下。做好的豆腐非常细腻光滑,而且相当嫩。做豆腐脑吃是不错的早餐,也可以冷盘,都很OK。
  • 怡人

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