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葱油面片

葱油面片

需要食材

    • 饺子皮
    • 若干
    • 适量
    • 适量
    • 生抽
    • 适量
    • 老抽
    • 适量
    • 适量

做法步骤

1.

饺子皮一张,用擀面杖擀长一点,会发现饺子皮立马变得很薄,这注定着到时煮面片的时候会非常快。

葱油面片,饺子皮一张,用擀面杖擀长一点,会发现饺子皮立马变得很薄,这注定着到时煮面片的时候会非常快。

2.

用刮板切成小条。

葱油面片,用刮板切成小条。

3.

其实一张张饺子皮擀太麻烦,可以三四张叠一起擀。不会粘连的。当然如果还嫌麻烦,那就省了擀饺子皮的步骤,直接把皮切块就好了,无非就是稍厚一点和短一点。

葱油面片,其实一张张饺子皮擀太麻烦,可以三四张叠一起擀。不会粘连的。当然如果还嫌麻烦,那就省了擀饺子皮的步骤,直接把皮切块就好了,无非就是稍厚一点和短一点。

4.

把切好的饺子皮撒点干面粉抖开。

葱油面片,把切好的饺子皮撒点干面粉抖开。

5.

按每次吃的份量装入保鲜袋。速冻保存。我图中的是4块钱的饺子皮量,分了三袋。

葱油面片,按每次吃的份量装入保鲜袋。速冻保存。我图中的是4块钱的饺子皮量,分了三袋。

6.

需要吃的时候直接把面片扔水里,无需解冻。我分别试了用冷水和热水的效果。因为上次用冷水煮饺子非常好,所以想试试面片是否也可以用冷水,实践证明不怎么好。

葱油面片,需要吃的时候直接把面片扔水里,无需解冻。我分别试了用冷水和热水的效果。因为上次用冷水煮饺子非常好,所以想试试面片是否也可以用冷水,实践证明不怎么好。

7.

冷水煮面片,水容易浑浊。

葱油面片,冷水煮面片,水容易浑浊。

8.

用煮开水后再放面片,还是无需解冻。

葱油面片,用煮开水后再放面片,还是无需解冻。

9.

明显水比用冷水的时候清。面片入锅后轻轻划散。因为面片非常薄,所以基本只要划散,不需要沸腾就可以出锅了(这一步忘记拍照片)。

葱油面片,明显水比用冷水的时候清。面片入锅后轻轻划散。因为面片非常薄,所以基本只要划散,不需要沸腾就可以出锅了(这一步忘记拍照片)。

10.

下面做简易版、不正宗的油(下次有机会教大家做高版本的葱油做法)。锅中放油。不喜欢油多,所以就按自己能够接受的量来放吧。当然油过少也不行。

葱油面片,下面做简易版、不正宗的葱油(下次有机会教大家做高版本的葱油做法)。锅中放油。不喜欢油多,所以就按自己能够接受的量来放吧。当然油过少也不行。

11.

入葱花,小火煎熬。

葱油面片,入葱花,小火煎熬。

12.

另外一边,碗中准备调料:老抽生抽。比例没那么精准,自己把握,记住:老抽用来调深颜色,但比生抽淡。生抽色浅却含盐量高。

葱油面片,另外一边,碗中准备调料:老抽、生抽、糖。比例没那么精准,自己把握,记住:老抽用来调深颜色,但比生抽淡。生抽色浅却含盐量高。

13.

等葱花熬成焦黄的时候,倒入刚才混合好的汁,煮开到冒泡,关火,把葱拣出。

葱油面片,等葱花熬成焦黄的时候,倒入刚才混合好的汁,煮开到冒泡,关火,把葱拣出。

14.

倒入面片,再撒点新鲜的葱花,搅拌均匀。盛盘开吃。

葱油面片,倒入面片,再撒点新鲜的葱花,搅拌均匀。盛盘开吃。

15.

完成喽,好好吃。

葱油面片,完成喽,好好吃。

小贴士

  1. 当然也可以用另外的蔬菜和面片一起搭配做。反正超简单的、不需要揉面的面片就这么👌
  • 怡人

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