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美味包子~

美味包子~

需要食材

    • 北豆腐
    • 适量
    • 胡萝卜
    • 适量
    • 泡发黑木耳
    • 适量
    • 泡发海米
    • 适量
    • 泡发冬菇
    • 适量
    • 鸡蛋
    • 适量
    • 粉条
    • 适量

做法步骤

1.

酵母溶于温水中,静置5分钟备用

美味包子~,酵母溶于温水中,静置5分钟备用

2.

面粉加入酵母水和成软面团,包上保鲜膜发酵至原来的1.5倍到2倍大,呈现蜂窝状;用手轻轻将面团挤压排除气泡

美味包子~,面粉加入酵母水和成软面团,包上保鲜膜发酵至原来的1.5倍到2倍大,呈现蜂窝状;用手轻轻将面团挤压排除气泡

3.

鸡蛋磕入碗中打散,放入锅中炒散盛出备用

美味包子~,鸡蛋磕入碗中打散,放入锅中炒散盛出备用

4.

将泡发好的黑木耳、海米、冬菇、粉条与去皮胡萝卜北豆腐切碎丁备用

美味包子~,将泡发好的黑木耳、海米、冬菇、粉条与去皮胡萝卜、北豆腐切碎丁备用

5.

锅置火上少许油烧热,将胡萝卜煸炒出红油

美味包子~,锅置火上少许油烧热,将胡萝卜煸炒出红油

6.

下入海米、冬菇碎煸炒出香味

美味包子~,下入海米、冬菇碎煸炒出香味

7.

再将豆腐丁、鸡蛋一同放入锅中翻炒均匀盛出

美味包子~,再将豆腐丁、鸡蛋一同放入锅中翻炒均匀盛出

8.

馅料中加入蚝油、生抽、盐、鸡精、食用油、葱姜水搅拌均匀

美味包子~,馅料中加入蚝油、生抽、盐、鸡精、食用油、葱姜水搅拌均匀

9.

把松弛好的面团再揉几下,切成剂子,擀成大包子皮包入馅料

美味包子~,把松弛好的面团再揉几下,切成剂子,擀成大包子皮包入馅料

10.

打褶成包子坯

美味包子~,打褶成包子坯

11.

将包子生坯摆放蒸锅,再发酵约10-20分钟,开火蒸

美味包子~,将包子生坯摆放蒸锅,再发酵约10-20分钟,开火蒸

12.

大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖2-3分钟再打开锅盖

美味包子~,大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖2-3分钟再打开锅盖

小贴士

  1. 也可以根据自己的喜好做包子馅。
  • 小婉

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