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南瓜手工面

南瓜手工面

需要食材

    • 主料:南瓜
    • (360克)

做法步骤

1.

把材料准备好

南瓜手工面,把材料准备好

2.

南瓜去皮,切成小块

南瓜手工面,南瓜去皮,切成小块

3.

放进微波炉中中高火加热6—8分钟,煮至熟透

南瓜手工面,放进微波炉中中高火加热6—8分钟,煮至熟透

4.

取出,用勺子把南瓜压成南瓜茸

南瓜手工面,取出,用勺子把南瓜压成南瓜茸

5.

把盐加入面粉中,然后分次加入南瓜茸,揉均后再加第二次

南瓜手工面,把盐加入面粉中,然后分次加入南瓜茸,揉均后再加第二次

6.

揉至面粉和南瓜茸充分混合后,将面粉揉成南瓜面团

南瓜手工面,揉至面粉和南瓜茸充分混合后,将面粉揉成南瓜面团

7.

盖上保鲜膜,静止20分钟,取出,再次揉合,揉至均匀后,盖上保鲜膜,静止30分钟

南瓜手工面,盖上保鲜膜,静止20分钟,取出,再次揉合,揉至均匀后,盖上保鲜膜,静止30分钟

8.

把静止后的面团擀成厚度约3MM左右的面片

南瓜手工面,把静止后的面团擀成厚度约3MM左右的面片

9.

折叠,把面片一层层地折起来,叠得不要太宽,叠出的宽度不超出刀的宽度就可以了,这样才好下刀切面,然后按自己喜欢的宽窄切(如果希望宽度一致的话,可以用尺子放在面片的上方,按自己喜欢的尺寸切)

南瓜手工面,折叠,把面片一层层地折起来,叠得不要太宽,叠出的宽度不超出刀的宽度就可以了,这样才好下刀切面,然后按自己喜欢的宽窄切(如果希望宽度一致的话,可以用尺子放在面片的上方,按自己喜欢的尺寸切)

10.

切出来后,撒点面粉,提起面条的中间部分,轻轻抖开以防粘

南瓜手工面,切出来后,撒点面粉,提起面条的中间部分,轻轻抖开以防粘

11.

就像秋天一样灿烂的面条就做好了

南瓜手工面,就像秋天一样灿烂的面条就做好了

小贴士

  1. 步骤3中的南瓜,可以用自己喜欢的方式煮熟。
  2. 南瓜茸一定不要一下子全加进去,要慢慢加,因为每个面粉的含水量不同。
  3. 一般来说,手擀面所需的面团越硬做出的面条会越筋道。如果在揉成团的过程中,觉得比较硬,很难揉的话,可以用保鲜膜包起来,先静止10分钟,取出再揉,这样相对来会容易揉点。
  4. 在擀面之前,先在案板上洒上一层干粉,再开始擀,如果擀的过程出现有粘张的时候,可以再洒点干粉在面团上。
  5. 切好后的面条要洒上干粉,以防粘连。
  • 小婉

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