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燕麦避风塘加拿大北极虾

燕麦避风塘加拿大北极虾

需要食材

    • 加拿大北极虾
    • 250克
    • 燕麦
    • 一小杯
    • 面包糠
    • 一小杯
    • 姜片
    • 3片
    • 蒜头
    • 一个
    • 香葱
    • 两根
    • 香菜
    • 两棵
    • 少许
    • 胡味椒盐
    • 少许
    • 淀粉
    • 两汤匙
    • 小辣椒
    • 一只
    • 少许

做法步骤

1.

准备材料

燕麦避风塘加拿大北极虾,准备材料

2.

北极虾用冷水解冻,这样水分流失,而且当虾体内外体温一致的时候,还能吸饱水分,蒜头提前剁碎炸至金黄色备用

燕麦避风塘加拿大北极虾,北极虾用冷水解冻,这样水分流失,而且当虾体内外体温一致的时候,还能吸饱水分,蒜头提前剁碎炸至金黄色备用

3.

即食燕麦片用干锅炒至香味出来后装起备用。彻底解冻的北极虾撒少许盐拌均衡后,撒入淀粉,让每只虾都裹满淀粉,然后用筛子抖去多余淀粉

燕麦避风塘加拿大北极虾,即食燕麦片用干锅炒至香味出来后装起备用。彻底解冻的北极虾撒少许盐拌均衡后,撒入淀粉,让每只虾都裹满淀粉,然后用筛子抖去多余淀粉

4.

油锅预热,大约7成热时候,倒入虾炸至金黄色捞出

燕麦避风塘加拿大北极虾,油锅预热,大约7成热时候,倒入虾炸至金黄色捞出

5.

升高油温,再次放入北极虾和香葱段,快速复炸一下,捞起,这一步有利于成品虾能较长时间保持外壳酥脆口感,而增加香葱,虾能迅速洗手香葱的鲜香气味,喜欢辣的朋友,也可在这一步加入拍扁的辣椒同炸

燕麦避风塘加拿大北极虾,升高油温,再次放入北极虾和香葱段,快速复炸一下,捞起,这一步有利于成品虾能较长时间保持外壳酥脆口感,而增加香葱,虾能迅速洗手香葱的鲜香气味,喜欢辣的朋友,也可在这一步加入拍扁的辣椒同炸

6.

锅里留少许底油,爆香姜葱,辣椒

燕麦避风塘加拿大北极虾,锅里留少许底油,爆香姜葱,辣椒

7.

倒入之前炸好的蒜酥,然后倒入炒香的燕麦片同炒均匀

燕麦避风塘加拿大北极虾,倒入之前炸好的蒜酥,然后倒入炒香的燕麦片同炒均匀

8.

倒入面包糠,继续炒均匀,炒至颜色微黄,倒入之前炸好的虾

燕麦避风塘加拿大北极虾,倒入面包糠,继续炒均匀,炒至颜色微黄,倒入之前炸好的虾

9.

翻炒片刻后,调味,味椒盐,放入香菜,试味,调至适合即可

燕麦避风塘加拿大北极虾,翻炒片刻后,调味糖,味椒盐,放入香菜,试味,调至适合即可

小贴士

  1. 北极虾用冰水解冻,更利于虾的水分不流失甚至能吸收更多的水分
  2. 把一半的面包糠换成炒香的燕麦片,增加香味,而且另有一番风味
  3. 虾入锅油炸之前要裹上淀粉,然后再筛区多余的淀粉,用筛子工作十分方便
  • 居然的厨房

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