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孜然椒盐小土豆

孜然椒盐小土豆

需要食材

    • 小土豆
    • 250克
    • 孜然
    • 适量
    • 蒜头
    • 2粒
    • 小米椒
    • 2只
    • 青椒
    • 半只
    • 辣椒面
    • 适量
    • 味椒盐
    • 少许
    • 适量

做法步骤

1.

小土豆洗干净备用,同时备好其他配料

孜然椒盐小土豆,小土豆洗干净备用,同时备好其他配料

2.

小土豆带皮入水煮熟,不确定的用筷子戳入较大的小土豆中,能轻易插入就可以了

孜然椒盐小土豆,小土豆带皮入水煮熟,不确定的用筷子戳入较大的小土豆中,能轻易插入就可以了

3.

煮熟的小土豆,用冷水冲一下,用手一捏,就去掉皮了

孜然椒盐小土豆,煮熟的小土豆,用冷水冲一下,用手一捏,就去掉皮了

4.

把所有去皮后的小土豆用刀轻轻拍扁,裂开没关系

孜然椒盐小土豆,把所有去皮后的小土豆用刀轻轻拍扁,裂开没关系

5.

锅里热油,放入一半的蒜蓉,爆香,再放入小土豆,小火煎至略显金黄,表皮有点脆,土豆装起备用

孜然椒盐小土豆,锅里热油,放入一半的蒜蓉,爆香,再放入小土豆,小火煎至略显金黄,表皮有点脆,土豆装起备用

6.

洗干净锅,再次入少许油,略炒蒜蓉、红辣椒碎,放入孜然,炒香,再放小土豆重新翻炒

孜然椒盐小土豆,洗干净锅,再次入少许油,略炒蒜蓉、红辣椒碎,放入孜然,炒香,再放小土豆重新翻炒

7.

翻炒均匀后放入辣椒面,再次翻炒均匀,辣椒面的量根据自己喜欢的辣度添加

孜然椒盐小土豆,翻炒均匀后放入辣椒面,再次翻炒均匀,辣椒面的量根据自己喜欢的辣度添加

8.

调入味椒盐,撒入青椒碎炒匀即可

孜然椒盐小土豆,调入味椒盐,撒入青椒碎炒匀即可

小贴士

  1. 这种小土豆每年春天最多,价格相当便宜,一般都是一块钱左右一斤,很有清新气息
  2. 小土豆煎的时候需要耐心,最好是外皮带点焦脆感,里面粉嫩粉嫩的,这就需要小火慢煎
  3. 辣椒面和孜然的量根据自己喜欢程度添加,喜欢香辣口味的可以多加点,全素的小土豆绝对能吃出肉味
  • 居然的厨房

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