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红豆薯圆糖水

红豆薯圆糖水

需要食材

    • 红薯
    • 300g
    • 紫薯
    • 300g
    • 木薯粉
    • 220g(红薯用100g,紫薯用80g,其余30g做散粉)
    • 红豆
    • 冰糖

做法步骤

1.

红薯紫薯洗净去皮,切块,上蒸锅蒸20分钟至熟透

红豆薯圆糖水,红薯、紫薯洗净去皮,切块,上蒸锅蒸20分钟至熟透

2.

将蒸好的红薯、紫薯装进保鲜袋里,用擀面杖细细的擀成泥

红豆薯圆糖水,将蒸好的红薯、紫薯装进保鲜袋里,用擀面杖细细的擀成泥

3.

将擀好的红薯、紫薯泥放进大点的容器里,分别加入100g、90g的木薯粉。

红豆薯圆糖水,将擀好的红薯、紫薯泥放进大点的容器里,分别加入100g、90g的木薯粉。

4.

耐心的揉成团,以不黏手为准,如果觉得太干可以适量加一点点进去。我的红薯面加粉多了有些干,紫薯面团刚刚好。

红豆薯圆糖水,耐心的揉成团,以不黏手为准,如果觉得太干可以适量加一点点水进去。我的红薯面加粉多了有些干,紫薯面团刚刚好。

5.

将面团分成若干份,将每一份小面团搓成长条。

红豆薯圆糖水,将面团分成若干份,将每一份小面团搓成长条。

6.

用刀切成小块,并撒些散粉防止粘连。如果觉得不美观就手动整一下型。一次吃不完的话可以多撒一些散粉,然后装进保鲜袋冻起来保存。

红豆薯圆糖水,用刀切成小块,并撒些散粉防止粘连。如果觉得不美观就手动整一下型。一次吃不完的话可以多撒一些散粉,然后装进保鲜袋冻起来保存。

7.

奶锅里放提前泡好的红豆和适量的冰糖,加水煮成红豆汤水后关火晾凉备用。

红豆薯圆糖水,奶锅里放提前泡好的红豆和适量的冰糖,加水煮成红豆汤水后关火晾凉备用。

8.

另起锅,烧一锅开水,水开后放入红薯圆煮2分钟左右即可捞出。

红豆薯圆糖水,另起锅,烧一锅开水,水开后放入红薯圆煮2分钟左右即可捞出。

9.

将煮好的红薯圆放入冰水中冰一下会更Q。

红豆薯圆糖水,将煮好的红薯圆放入冰水中冰一下会更Q。

10.

将紫薯圆放进刚刚煮红薯圆的锅内,也煮2分钟左右捞出。

红豆薯圆糖水,将紫薯圆放进刚刚煮红薯圆的锅内,也煮2分钟左右捞出。

11.

将煮好的紫薯圆同样放进冰水里冰一下,而后将两种薯圆捞出控水。

红豆薯圆糖水,将煮好的紫薯圆同样放进冰水里冰一下,而后将两种薯圆捞出控水。

12.

将控水后的薯圆放进碗里,浇上红豆糖水即可食用。

红豆薯圆糖水,将控水后的薯圆放进碗里,浇上红豆糖水即可食用。

小贴士

  1. 我的蒸锅有点小,所以红薯和紫薯分开蒸了。如果要红薯和紫薯一起蒸的话,还是要尽量分放在不同的容器里蒸,要不然紫薯会把红薯染色了。
  2. 喜甜的话,可以在薯泥中加些白糖或糖粉进去,我喜爱原味就没放糖。
  • 暖暖尚

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