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猪肉豆角大包子

猪肉豆角大包子

需要食材

    • 猪肉
    • (350克)
    • 豆角
    • (500克)
    • 面粉
    • (700克)
    • 面肥
    • (100克)

做法步骤

1.

先把猪肉洗净,切成小丁用料酒、老抽、生抽、甜面酱拌匀,腌制10分钟。再把豇豆洗净,过热水淖一下,捞出来稍晾,切成碎末和肉馅一起拌匀。葱姜切成碎末,放入肉馅中加入花生油、盐、味精、胡椒粉拌匀即可

猪肉豆角大包子,先把猪肉洗净,切成小丁用料酒、老抽、生抽、甜面酱拌匀,腌制10分钟。再把豇豆洗净,过热水淖一下,捞出来稍晾,切成碎末和肉馅一起拌匀。葱姜切成碎末,放入肉馅中加入花生油、盐、味精、胡椒粉拌匀即可

2.

面粉中放入面肥加水和成面团,饧发3小时左右至2倍大小。发好的面团加碱面揉匀,切开

猪肉豆角大包子,面粉中放入面肥加水和成面团,饧发3小时左右至2倍大小。发好的面团加碱面揉匀,切开

3.

面粉中放入面肥加水和成面团,饧发3小时左右至2倍大小。发好的面团加碱面揉匀,切开

猪肉豆角大包子,面粉中放入面肥加水和成面团,饧发3小时左右至2倍大小。发好的面团加碱面揉匀,切开

4.

搓成长条,切成均匀大小的剂子按扁

猪肉豆角大包子,搓成长条,切成均匀大小的剂子按扁

5.

擀成中间稍厚的面皮

猪肉豆角大包子,擀成中间稍厚的面皮

6.

取一个面皮,放上肉馅捏成均匀的褶子包成圆形的包子

猪肉豆角大包子,取一个面皮,放上肉馅捏成均匀的褶子包成圆形的包子

7.

我把另一半包成了海参包子,取一个面皮,放入肉馅,从一头两侧捏成均匀的褶子即可

猪肉豆角大包子,我把另一半包成了海参包子,取一个面皮,放入肉馅,从一头两侧捏成均匀的褶子即可

8.

包好的包子饧片刻

猪肉豆角大包子,包好的包子饧片刻

9.

把包子放入蒸笼

猪肉豆角大包子,把包子放入蒸笼

10.

凉水入锅大火烧开,蒸20分钟关火

猪肉豆角大包子,凉水入锅大火烧开,蒸20分钟关火

11.

避免塌陷,焖3分钟出锅

猪肉豆角大包子,避免塌陷,焖3分钟出锅

12.

稍晾放入盘中,就可以吃了

猪肉豆角大包子,稍晾放入盘中,就可以吃了

小贴士

  1. 做好的包子一定要饧20分钟
  2. 凉水入锅蒸制,蒸好焖3分钟出锅
  • gaopingzhao

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