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法式奶油蘑菇汤

法式奶油蘑菇汤

需要食材

    • A简易白酱材料:
    • 黄油
    • 50g
    • 低筋面粉
    • 40g
    • 鲜奶
    • 500cc
    • 1/8小匙
    • 黑胡椒粉
    • 1/8小匙
    • 砂糖
    • 1/4小匙
    • B汤品材料:
    • 亚麻子油(或橄榄油)
    • 1大匙
    • 白蘑菇
    • 330g
    • 洋葱
    • 40g
    • 大蒜粒
    • 15g
    • 黄油
    • 15g
    • 白酱
    • 100g
    • 清水
    • 400cc
    • 鲜奶
    • 100cc
    • 白朗母(或白葡萄酒)
    • 10cc
    • 百里香
    • 适量

做法步骤

1.

白酱制作:黄油+低粉入碗中,微波炉加热1分钟

法式奶油蘑菇汤,白酱制作:黄油+低粉入碗中,微波炉加热1分钟

2.

搅拌均匀成糊状

法式奶油蘑菇汤,搅拌均匀成糊状

3.

将鲜奶倒入做法2中

法式奶油蘑菇汤,将鲜奶倒入做法2中

4.

再入微波炉3分钟,出炉后迅速搅拌混合

法式奶油蘑菇汤,再入微波炉3分钟,出炉后迅速搅拌混合

5.

加入所有白酱调味料,再入微波炉2分钟,再次混合均匀即可備用

法式奶油蘑菇汤,加入所有白酱调味料,再入微波炉2分钟,再次混合均匀即可備用

6.

蘑菇清洗后擦干切片

法式奶油蘑菇汤,蘑菇清洗后擦干切片

7.

洋葱切细条

法式奶油蘑菇汤,洋葱切细条

8.

大蒜切片,

法式奶油蘑菇汤,大蒜切片,

9.

三者完成后入炒锅中小火干炒约1分钟

法式奶油蘑菇汤,三者完成后入炒锅中小火干炒约1分钟

10.

后加入亚麻子油,小火拌炒至材料软化,体积明显缩少

法式奶油蘑菇汤,后加入亚麻子油,小火拌炒至材料软化,体积明显缩少

11.

取一汤锅,滚水烧开后加入作法10的蘑菇材料

法式奶油蘑菇汤,取一汤锅,滚水烧开后加入作法10的蘑菇材料

12.

再将白酱混合煮沸,关火后加入鲜奶

法式奶油蘑菇汤,再将白酱混合煮沸,关火后加入鲜奶

13.

手持搅拌器(或倒入破壁机中)将所有材料搅打成为无颗粒的浓汤状态

法式奶油蘑菇汤,手持搅拌器(或倒入破壁机中)将所有材料搅打成为无颗粒的浓汤状态

14.

另取一汤锅,放入黄油+酒

法式奶油蘑菇汤,另取一汤锅,放入黄油+酒

15.

小火融化后,将搅打好的浓汤倒入锅中

法式奶油蘑菇汤,小火融化后,将搅打好的浓汤倒入锅中

16.

中小火慢煮至滚沸,期间边煮边搅拌,后一个人喜好添加盐或胡椒等调味料

法式奶油蘑菇汤,中小火慢煮至滚沸,期间边煮边搅拌,后一个人喜好添加盐或胡椒等调味料

17.

起锅后,加入百里香(或香菜碎),完成

法式奶油蘑菇汤,起锅后,加入百里香(或香菜碎),完成
  • 黄金大梨子

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