首页 > 菜谱大全 > 西兰花迷你汉堡球

西兰花迷你汉堡球

西兰花迷你汉堡球

需要食材

    • 肉丸的用料:
    • 猪肉馅
    • 180克
    • 洋葱
    • 1/4个
    • 西兰花
    • 7-8朵
    • 肉丸的调味(有两种调味方法 选一种喜欢的就好)
    • 1.姜末
    • 香油
    • 白胡椒粉
    • 淀粉
    • 海鲜酱油
    • 2.洋葱丁
    • 淀粉
    • 1小匙
    • 黑胡椒碎
    • 蛋黄酱
    • 1/2大匙
    • 番茄酱汁:
    • 洋葱
    • 大蒜
    • 1瓣
    • 120毫升
    • 罐装番茄酱
    • 35克
    • 盐和黑胡椒
    • 适量
    • 清酒
    • 1大匙

做法步骤

1.

洋葱1/4个,喜欢洋葱味的可以用到小半个,将洋葱切成细一点的小丁

西兰花迷你汉堡球,洋葱1/4个,喜欢洋葱味的可以用到小半个,将洋葱切成细一点的小丁

2.

平底锅不放油,放入洋葱丁炒至透明变黄

西兰花迷你汉堡球,平底锅不放油,放入洋葱丁炒至透明变黄

3.

然后盛出

西兰花迷你汉堡球,然后盛出

4.

西兰花准备7-8朵,放入沸汆烫

西兰花迷你汉堡球,西兰花准备7-8朵,放入沸水汆烫

5.

再捞出放在网筛上冷却,不要放在冰水中,要让它蒸发掉多余的水分

西兰花迷你汉堡球,再捞出放在网筛上冷却,不要放在冰水中,要让它蒸发掉多余的水分

6.

将180克猪肉馅放入玻璃碗,有两种方法来调制肉馅

西兰花迷你汉堡球,将180克猪肉馅放入玻璃碗,有两种方法来调制肉馅

7.

一种是加入姜末,香油白胡椒粉,盐,淀粉,海鲜酱油来调味;

西兰花迷你汉堡球,一种是加入姜末,香油,白胡椒粉,盐,淀粉,海鲜酱油来调味;

8.

一种是加入步骤1中炒过的一半量的洋葱丁,只需加入一半的量即可,再加入1小匙淀粉,盐,黑胡椒碎,1/2大匙的蛋黄酱,加入一点蛋黄酱,可以使肉丸松软,多汁,这个分量是不会影响肉丸味道的,蛋黄酱的分量也可以自己调整。选择喜欢的调味方法,将肉馅拌匀

西兰花迷你汉堡球,一种是加入步骤1中炒过的一半量的洋葱丁,只需加入一半的量即可,再加入1小匙淀粉,盐,黑胡椒碎,1/2大匙的蛋黄酱,加入一点蛋黄酱,可以使肉丸松软,多汁,这个分量是不会影响肉丸味道的,蛋黄酱的分量也可以自己调整。选择喜欢的调味方法,将肉馅拌匀

9.

在手上抹一点油或者蘸一点水,取一小团肉馅,捏成扁圆形,中间放一朵西兰花,再慢慢包起来,如果西兰花的部位突出来一点也没关系。为了每颗肉丸都能切出漂亮的西兰花剖面,而不至于将西兰花拦腰切断,可以将每朵西兰花的根部刻意露出来做记号。

西兰花迷你汉堡球,在手上抹一点油或者蘸一点水,取一小团肉馅,捏成扁圆形,中间放一朵西兰花,再慢慢包起来,如果西兰花的部位突出来一点也没关系。为了每颗肉丸都能切出漂亮的西兰花剖面,而不至于将西兰花拦腰切断,可以将每朵西兰花的根部刻意露出来做记号。

10.

180克肉馅共做出7颗肉丸,全部做好后,在每颗肉丸的表面裹一层高筋面粉,记得拍掉多余的面粉,蘸面粉可以避免丸子裂开。

西兰花迷你汉堡球,180克肉馅共做出7颗肉丸,全部做好后,在每颗肉丸的表面裹一层高筋面粉,记得拍掉多余的面粉,蘸面粉可以避免丸子裂开。

11.

做番茄酱汁: 将步骤1中剩下的一半量的洋葱丁放入锅中,加入蒜末(一瓣),炒香,再倒入120毫升的水,35克罐装番茄酱,盐和黑胡椒调味(如果有清酒,可以再加一大匙清酒)。

西兰花迷你汉堡球,做番茄酱汁:
将步骤1中剩下的一半量的洋葱丁放入锅中,加入蒜末(一瓣),炒香,再倒入120毫升的水,35克罐装番茄酱,盐和黑胡椒调味(如果有清酒,可以再加一大匙清酒)。

12.

将肉丸放入番茄酱汁,用小汤匙舀一些汤汁浇到每颗肉丸上,让肉丸表面均匀裹满酱汁,开小火,盖上锅盖焖煮,等到肉丸有肉汁溢出来,肉丸就差不多熟了。

西兰花迷你汉堡球,将肉丸放入番茄酱汁,用小汤匙舀一些汤汁浇到每颗肉丸上,让肉丸表面均匀裹满酱汁,开小火,盖上锅盖焖煮,等到肉丸有肉汁溢出来,肉丸就差不多熟了。
  • 韶光易逝青春不再

+ 关注

  • 10
    菜谱
  • 140
    粉丝
  • 5
    关注

加入专辑

创建新的菜谱专辑 确定

创建菜谱专辑

新建并添加