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家常烧豆腐

家常烧豆腐

需要食材

    • 北豆腐
    • 一盒240g
    • 香葱
    • 若干
    • 韩式辣椒酱
    • 1勺
    • 生抽
    • 老抽
    • 白糖
    • 淀粉
    • 花生油

做法步骤

1.

北豆腐一盒切块备用。

家常烧豆腐,北豆腐一盒切块备用。

2.

香葱一小把洗净后切末,葱白和葱绿要分开来切。

家常烧豆腐,香葱一小把洗净后切末,葱白和葱绿要分开来切。

3.

取一小碗,韩式辣椒酱1勺、生抽2勺、老抽1勺、白糖1勺、盐半勺调成调料汁。

家常烧豆腐,取一小碗,韩式辣椒酱1勺、生抽2勺、老抽1勺、白糖1勺、盐半勺调成调料汁。

4.

煮一锅开

家常烧豆腐,煮一锅开水。

5.

水开下切好的豆腐煮半分钟左右。

家常烧豆腐,水开下切好的豆腐煮半分钟左右。

6.

将焯水后的豆腐捞出沥水。

家常烧豆腐,将焯水后的豆腐捞出沥水。

7.

另起锅,锅内放适量的花生油,油热后下葱白爆香。

家常烧豆腐,另起锅,锅内放适量的花生油,油热后下葱白爆香。

8.

放沥水后的豆腐,小心的晃动锅子,让豆腐均匀的沾到花生油方便定型。

家常烧豆腐,放沥水后的豆腐,小心的晃动锅子,让豆腐均匀的沾到花生油方便定型。

9.

放入步骤3中调好的调料汁,并小心的晃动锅子让豆腐均匀的着色后中火煮半分钟到1分钟。

家常烧豆腐,放入步骤3中调好的调料汁,并小心的晃动锅子让豆腐均匀的着色后中火煮半分钟到1分钟。

10.

如果觉得调料汁的量少不够煮1分钟的话,可以加量少煮豆腐的水进去同煮。

家常烧豆腐,如果觉得调料汁的量少不够煮1分钟的话,可以加量少煮豆腐的水进去同煮。

11.

待豆腐基本都上色后,抓一点水淀粉进行勾芡,然后转大火收汁。

家常烧豆腐,待豆腐基本都上色后,抓一点水淀粉进行勾芡,然后转大火收汁。

12.

待汤汁收的差不多时,撒上葱绿即可出锅。

家常烧豆腐,待汤汁收的差不多时,撒上葱绿即可出锅。

小贴士

  1. 我放的韩式辣椒酱不止是提味还很容易上色,所以调料汁中老抽的量不要放太多了,否则菜品容易发黑不好看。
  • 暖暖尚

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