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地三鲜

地三鲜

需要食材

    • 土豆
    • 1个(约180克)
    • 茄子
    • 1个(约150克)
    • 绿尖椒
    • 1个
    • 高汤或者清水
    • 1/3杯
    • 生抽
    • 2大勺
    • 老抽
    • 1/2小勺
    • 1/3小勺
    • 1小勺
    • 蒜片
    • 1大勺
    • 葱末
    • 1大勺
    • 鸡精
    • 适量
    • 水淀粉
    • 1大勺

做法步骤

1.

土豆去皮洗净,切成小块;茄子和尖椒也洗净,切成小块;

地三鲜,土豆去皮洗净,切成小块;茄子和尖椒也洗净,切成小块;

2.

炒锅烧热倒入约2杯油(约500克),烧至6成热,将土豆块放入油锅中,待土豆炸至金黄熟透,将土豆捞出,沥油备用;

地三鲜,炒锅烧热倒入约2杯油(约500克),烧至6成热,将土豆块放入油锅中,待土豆炸至金黄熟透,将土豆捞出,沥油备用;

3.

再将茄子块放入热油中,炸至茄子熟透,表面略变色,捞出,沥油备用;

地三鲜,再将茄子块放入热油中,炸至茄子熟透,表面略变色,捞出,沥油备用;

4.

再将尖椒也放入热油中,炸约10秒钟即可,关火,捞出沥干油分备用;

地三鲜,再将尖椒也放入热油中,炸约10秒钟即可,关火,捞出沥干油分备用;

5.

将锅中多余的油盛出,留少许底油烧至温热,放入蒜片和葱末爆香,淋入老抽和生抽酱油,再放入白糖;

地三鲜,将锅中多余的油盛出,留少许底油烧至温热,放入蒜片和葱末爆香,淋入老抽和生抽酱油,再放入白糖;

6.

倒入高汤或者清水;

地三鲜,倒入高汤或者清水;

7.

加适量盐调味,大火将锅中的料汁煮滚;

地三鲜,加适量盐调味,大火将锅中的料汁煮滚;

8.

倒入炸好的食材炒匀;

地三鲜,倒入炸好的食材炒匀;

9.

放鸡精调味,炒匀;

地三鲜,放鸡精调味,炒匀;

10.

最后用水淀粉勾芡即可起锅。

地三鲜,最后用水淀粉勾芡即可起锅。

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