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太白鱼头汤

太白鱼头汤

需要食材

    • 鲜鱼头
    • 500克
    • 豆腐
    • 2块
    • 1匙
    • 植物油
    • 2大匙
    • 3片
    • 2根
    • 料酒
    • 1/2匙

做法步骤

1.

准备材料,鱼头洗净,对半切开;

太白鱼头汤 ,准备材料,鱼头洗净,对半切开;

2.

将鱼头擦干水分,下油锅煎至两面金黄;

太白鱼头汤 ,将鱼头擦干水分,下油锅煎至两面金黄;

3.

鱼头煎好后,倒入适量开水(水量没过鱼头),加生段、料酒同煮;

太白鱼头汤 ,鱼头煎好后,倒入适量开水(水量没过鱼头),加生姜、葱段、料酒同煮;

4.

大火将汤煮滚再转小火炖30分钟;

太白鱼头汤 ,大火将汤煮滚再转小火炖30分钟;

5.

加入切好的豆腐再次煮开;

太白鱼头汤 ,加入切好的豆腐再次煮开;

6.

撒葱花,加盐调味即可。

太白鱼头汤 ,撒葱花,加盐调味即可。

小贴士

  1. 此汤很鲜,所以一定不要加味精或鸡精破坏了原有的鲜美。
  2. 煎鱼头时先将“有鱼眼睛的一面”朝上,以免冷鱼眼睛遇到热油,炸开来溅伤人。
  3. 煲汤的火候以汤面沸腾程度为准,切忌大火急煮。
  • 筱1987

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