蒜泥茄子
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需要食材
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- 长茄子
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- 土豆
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- 西红柿
-
- 调味汁：
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- 细长青辣椒
-
- 蒜粒
- 5瓣
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- 植物油
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- 香油
-
- 盐
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- 鸡精
-
- 白胡椒粉
-
- 鲜味汁
- 2小匙
做法步骤
1.
茄子、土豆洗净沥干，连皮放蒸锅中蒸熟蒸软；
2.
番茄洗净沥干，用一双筷子穿入，煤气灶上烤一会儿后撕去外皮。然后只取果皮部分（果肉太水），切成小块；
3.
青辣椒切成小段、蒜粒拍扁切成粗粒；
4.
取一小碗，加入（除香油外）所有调味汁中的材料，调好味。要略偏咸一点；
5.
蒸好的茄子、土豆放凉。茄子去掉外皮撕开，再剪成寸把长；土豆去掉外皮后切成小块；
6.
然后把所有准备好的主要材料部分放一稍大碗中，加入4中调好的味汁，拌匀后装入一有盖的容器中，冰箱冷藏一会儿；
7.
吃前取出浇上香油拌匀即可。
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