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辣味烧鲤鱼

辣味烧鲤鱼

需要食材

    • 鲤鱼
    • 1条
    • 白糖
    • 少许
    • 白醋
    • 适量
    • 青辣椒
    • 适量
    • 红辣椒
    • 适量
    • 花椒
    • 八角
    • 香叶
    • 老抽

做法步骤

1.

鲤鱼杀洗干净;

辣味烧鲤鱼,鲤鱼杀洗干净;

2.

葱打葱结,姜切片,蒜拍碎,备用;

辣味烧鲤鱼,葱打葱结,姜切片,蒜拍碎,备用;

3.

锅内放油,放入少许盐,油热盐化后,放入鲤鱼,煎至表皮金黄色,翻面;

辣味烧鲤鱼,锅内放油,放入少许盐,油热盐化后,放入鲤鱼,煎至表皮金黄色,翻面;

4.

鲤鱼两面金黄色后,贴边放入葱姜蒜,炝锅;

辣味烧鲤鱼,鲤鱼两面金黄色后,贴边放入葱姜蒜,炝锅;

5.

加入适量老抽,鲤鱼上色后,加入适量汤。慢炖。汤以没过鱼身为佳;

辣味烧鲤鱼,加入适量老抽,鲤鱼上色后,加入适量汤。慢炖。汤以没过鱼身为佳;

6.

加入适量盐,白糖少许,青红辣椒、花椒、八角、香叶;

辣味烧鲤鱼,加入适量盐,白糖少许,青红辣椒、花椒、八角、香叶;

7.

锅开后,放入少许白醋,盖盖儿,继续炖;

辣味烧鲤鱼,锅开后,放入少许白醋,盖盖儿,继续炖;

8.

鱼出锅前,撒香葱花,即可。

辣味烧鲤鱼,鱼出锅前,撒香葱花,即可。

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