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糯米烧麦

糯米烧麦

需要食材

    • 饺子皮
    • 糯米
    • 胡萝卜
    • 香菇
    • 猪肉馅
    • 鸡精
    • 生抽
    • 老抽
    • 食用油

做法步骤

1.

糯米提前一天泡好,中间要换几次水;

糯米烧麦,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 498/'>糯米</a>提前一天泡好,中间要换几次水;

2.

泡好的糯米捞出用电压力锅蒸熟(或放在蒸锅里蒸熟)蒸好趁热捣松;

糯米烧麦,泡好的糯米捞出用电压力锅蒸熟(或放在蒸锅里蒸熟)蒸好趁热捣松;

3.

肉馅加鸡精老抽拌匀,胡萝卜切丁,香菇提前泡发切丁,浸泡香菇的水留着;

糯米烧麦,肉馅加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 696/'>盐</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756/'>鸡精</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762/'>老抽</a>拌匀,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25/'>胡萝卜</a>切丁,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 230/'>香菇</a>提前泡发切丁,浸泡香菇的水留着;

4.

饺子皮用擀面杖在周边再擀薄一些;

糯米烧麦,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4346/'>饺子皮</a>用擀面杖在周边再擀薄一些;

5.

炒锅烧热,倒入油将肉馅先放入炒香;

糯米烧麦,炒锅烧热,倒入油将肉馅先放入炒香;

6.

变色后将胡萝卜丁和香菇丁也一起加入煸炒;

糯米烧麦,变色后将胡萝卜丁和香菇丁也一起加入煸炒;

7.

加入蒸熟的糯米饭;

糯米烧麦,加入蒸熟的糯米饭;

8.

加入生抽、老抽调色;

糯米烧麦,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788/'>生抽</a>、老抽调色;

9.

再根据口味添加少许盐;

糯米烧麦,再根据口味添加少许盐;

10.

将泡香菇的水过滤干净后倒入;

糯米烧麦,将泡香菇的水过滤干净后倒入;

11.

翻炒均匀至汤汁都吸收到糯米饭中,烧麦馅就做好了;

糯米烧麦,翻炒均匀至汤汁都吸收到糯米饭中,烧麦馅就做好了;

12.

取一张饺子皮放在手上,取适量馅放在中间;

糯米烧麦,取一张饺子皮放在手上,取适量馅放在中间;

13.

左手托着烧麦底部,用右手的虎口将烧麦颈部缓缓收紧;

糯米烧麦,左手托着烧麦底部,用右手的虎口将烧麦颈部缓缓收紧;

14.

再将开口处的面皮向外拉,稍稍打开就可以了;

糯米烧麦,再将开口处的面皮向外拉,稍稍打开就可以了;

15.

全部做好的烧麦放在蒸锅中,底部稍刷点油,蒸10分钟左右即可出锅。

糯米烧麦,全部做好的烧麦放在蒸锅中,底部稍刷点油,蒸10分钟左右即可出锅。
  • Q7887

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