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蜜汁烤鸭腿

蜜汁烤鸭腿

需要食材

    • 鸭腿
    • 2只
    • 蒜头3瓣
    • 姜1小块
    • 生抽4大勺
    • 料酒2大勺
    • 蜂蜜
    • 4大勺
    • 五香粉
    • 2小勺
    • 辣椒粉
    • 2小勺
    • 花椒面
    • 1小勺
    • 白胡椒粉
    • 1小勺

做法步骤

1.

用锋利的尖刀在鸭皮上纵横交错地划几刀,刀口要浅,只划在皮上而不深入到肉里;

蜜汁烤鸭腿,用锋利的尖刀在鸭皮上纵横交错地划几刀,刀口要浅,只划在皮上而不深入到肉里;

2.

蒜头和姜都处理成蒜茸姜茸;

蜜汁烤鸭腿,蒜头和姜都处理成蒜茸姜茸;

3.

将除鸭腿外的所有调料混合成酱汁;(保留2大勺蜂蜜待用)

蜜汁烤鸭腿,将除鸭腿外的所有调料混合成酱汁;(保留2大勺蜂蜜待用)

4.

将鸭腿和酱汁一起放在保鲜袋内密封腌制,放冰箱过夜,中间翻面一次;

蜜汁烤鸭腿,将鸭腿和酱汁一起放在保鲜袋内密封腌制,放冰箱过夜,中间翻面一次;

5.

烤箱预热240度,将腌好的鸭腿拿出来放在烤架上,刷去表面粘附的蒜末姜末,将腿骨末端包上锡纸;

蜜汁烤鸭腿,烤箱预热240度,将腌好的鸭腿拿出来放在烤架上,刷去表面粘附的蒜末姜末,将腿骨末端包上锡纸;

6.

将2大勺蜂蜜和1大勺清水混合成蜜汁,在鸭腿表面均匀的刷一层后放入烤箱;

蜜汁烤鸭腿,将2大勺蜂蜜和1大勺清水混合成蜜汁,在鸭腿表面均匀的刷一层后放入烤箱;

7.

立即降温到200度,烤15分钟后取出来翻面,刷一层蜜汁后放回去继续烤10分钟;

蜜汁烤鸭腿,立即降温到200度,烤15分钟后取出来翻面,刷一层蜜汁后放回去继续烤10分钟;

8.

再取出来重复一次翻面刷蜜汁的步骤,去掉锡纸最后烤10分钟即可。(在烤箱内总共烤了35分钟)

蜜汁烤鸭腿,再取出来重复一次翻面刷蜜汁的步骤,去掉锡纸最后烤10分钟即可。(在烤箱内总共烤了35分钟)
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