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砂锅炖吊子

砂锅炖吊子

需要食材

    • 熟猪肚
    • 400克
    • 熟猪肺、肝、心、肥肠
    • 各200克
    • 油豆腐
    • 100克
    • 水玉兰片
    • 20克
    • 水口蘑
    • 20克
    • 水海米
    • 20克
    • 熟大油
    • 50克
    • 香油
    • 10克
    • 5克
    • 味精
    • 5克
    • 料酒
    • 15克
    • 15克
    • 姜丝
    • 15克
    • 香菜段
    • 15克
    • 葱段
    • 15克
    • 蒜瓣
    • 15克
    • 姜块
    • 15克
    • 酱油
    • 25克
    • 米醋
    • 50克
    • 桂皮
    • 少许
    • 大料
    • 少许
    • 胡椒粉
    • 少许
    • 奶汤
    • 1.8公斤

做法步骤

1.

熟猪心、肝、肺均切成大薄片,肥肠切成小段,玉兰片、口蘑均切 成小片;

砂锅炖吊子,熟猪心、肝、肺均切成大薄片,肥肠切成小段,玉兰片、口蘑均切 成小片;

2.

把熟大油放入炒勺内烧至5成热时,将段、蒜瓣、姜块(拍松)投入煽出香味,后放汤;

砂锅炖吊子,把熟大油放入炒勺内烧至5成热时,将葱段、蒜瓣、姜块(拍松)投入煽出香味,后放汤;

3.

再把油豆腐放入,随之再将盐、味精、奶汤、米醋酱油胡椒粉以及桂皮大料等放入,调好味;

砂锅炖吊子,再把油豆腐放入,随之再将盐、味精、奶汤、米醋、酱油和胡椒粉以及桂皮、大料等放入,调好味;

4.

汤开后倒入沙锅,用文火炖30分钟;

砂锅炖吊子,汤开后倒入沙锅,用文火炖30分钟;

5.

然后将葱、姜拣出,撒上葱、姜丝、香菜段,淋入香油即成。

砂锅炖吊子,然后将葱、姜拣出,撒上葱、姜丝、香菜段,淋入香油即成。

小贴士

  1. 汤鲜香,味醇厚。
  • 小白胖子Sui

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