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蟹粉狮子头

蟹粉狮子头

需要食材

    • 猪瘦肉
    • 400克
    • 猪肥肉
    • 150克
    • 蟹粉肉
    • 125克
    • 生菜心包菜叶
    • 少许
    • 料酒
    • 50ML
    • 小葱
    • 50克
    • 30克
    • 10克
    • 淀粉
    • 20克
    • 白胡椒粉
    • 15克

做法步骤

1.

葱、洗净,切末、生菜心、包菜叶洗净备用;

蟹粉狮子头 ,葱、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37/'>姜</a>洗净,切末、生菜心、包菜叶洗净备用;

2.

将猪肉细切粗斩成石榴米状,放入钵内,加入蟹肉粉、葱姜 白胡椒粉 、精料酒、干淀粉搅拌上劲;

蟹粉狮子头 ,将猪肉细切粗斩成石榴米状,放入钵内,加入蟹肉粉、葱姜 <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134296/'>白胡椒粉</a> 、精<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 696/'>盐</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718/'>料酒</a>、干淀粉搅拌上劲;

3.

将拌好的肉分成几份,逐份放在手掌中,用双手来回翻动4~5 下,捆成光滑的肉圆;

蟹粉狮子头 ,将拌好的肉分成几份,逐份放在手掌中,用双手来回翻动4~5 下,捆成光滑的肉圆;

4.

热锅倒入食用油,7成热下入肉丸子,炸至外金黄内熟捞起待用;

蟹粉狮子头 ,热锅倒入食用油,7成热下入肉丸子,炸至外金黄内熟捞起待用;

5.

取砂锅一只,用熟猪油10克擦抹锅底,再将包菜叶排入(耐煮的其他菜叶也可),倒入高汤,置中火上烧沸;

蟹粉狮子头 ,取砂锅一只,用熟猪油10克擦抹锅底,再将包菜叶排入(耐煮的其他菜叶也可),倒入高汤,置中火上烧沸;

6.

放入炸好的肉丸子,放盐、鸡精、白糖、料酒,葱、姜烧沸后移微火焖约40分钟左右即可。

蟹粉狮子头 ,放入炸好的肉丸子,放盐、鸡精、白糖、料酒,葱、姜烧沸后移微火焖约40分钟左右即可。
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