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马兰核桃鸡蛋卷

马兰核桃鸡蛋卷

需要食材

    • 马兰
    • 150克
    • 鸡蛋
    • 2个
    • 熟大核桃仁
    • 3颗
    • 芝麻油
    • 1汤匙
    • 半茶匙
    • 白糖
    • 1/4茶匙

做法步骤

1.

马兰头取嫩叶,冲洗干净。

马兰核桃鸡蛋卷,马兰头取嫩叶,冲洗干净。

2.

小锅煮沸水,放少许盐,将马兰头放入焯一下捞出,放入凉水中凉透,沥干。

马兰核桃鸡蛋卷,小锅煮沸水,放少许盐,将马兰头放入焯一下捞出,放入凉水中凉透,沥干。

3.

把马兰稍稍用手挤出部分水分,切碎,放大碗里。

马兰核桃鸡蛋卷,把马兰稍稍用手挤出部分水分,切碎,放大碗里。

4.

核桃仁用刀背压碎。

马兰核桃鸡蛋卷,核桃仁用刀背压碎。

5.

把核桃仁碎放入大碗,和马兰碎一起,拌入芝麻香油、盐、白糖

马兰核桃鸡蛋卷,把核桃仁碎放入大碗,和马兰碎一起,拌入芝麻香油、盐、白糖。

6.

鸡蛋打散,平底锅烧热后,倒入食用油润下整个锅底,然后倒出多余的油,小火,倒入蛋液摊成蛋饼,关火。

马兰核桃鸡蛋卷,鸡蛋打散,平底锅烧热后,倒入食用油润下整个锅底,然后倒出多余的油,小火,倒入蛋液摊成蛋饼,关火。

7.

把蛋饼翻个面,放上拌匀的马兰头拌核桃,用手稍稍整形并捏紧。

马兰核桃鸡蛋卷,把蛋饼翻个面,放上拌匀的马兰头拌核桃,用手稍稍整形并捏紧。

8.

卷起来,注意要卷的稍微紧一点。

马兰核桃鸡蛋卷,卷起来,注意要卷的稍微紧一点。

9.

取出切成小段即可食用。

马兰核桃鸡蛋卷,取出切成小段即可食用。

小贴士

  1. (一汤匙=15ml/g、一茶匙=5ml/g)
  2. 如果用的是生的大核桃肉,那么放入预热好的烤箱中150度烤10分钟左右(随时注意烤箱内情况),取出放凉即可使用。
  3. 步骤3,不要把马兰挤的太干,要不然卷起来切开的时候,很容易散开。
  4. 这里的蛋皮,不要摊的太薄,建议有厚度一点更好吃。平底锅摊蛋皮时,油太多蛋皮就摊不漂亮,所以我是把食用油倒入烧热的锅子中转一下锅,让油润满整个锅底,然后再把油倒出,这时候锅中只是在锅壁和锅底上留有非常薄的一点油而已。记得摊蛋皮整个过程用小火。
  5. 摊好的蛋皮,记得翻个面再卷,会比较好看哦。
  • 月亮晶晶1

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